Как сварить вкусные яйца с мягким желтком

Описание вопроса

Казалось бы, что может быть проще, чем вареное яйцо, да и какая премудрость в том чтобы его сварить? Однако, получить вкусное яйцо именно нужной проваренности и без серого налета на желтке не так уж просто, как кажется. Я думала, что умею варить яйца правильно, пока не попробовала вот этот метод, который хочу описать ниже. Попробуйте, я уверена что понравится и вам!

Вам понадобится
куриные яйца
кастрюлька для варки
Пошаговое решение
1

Яйца в нужном количестве выньте из холодильника, и сложите в кастрюлю, в которой будете варить. Залейте холодной водой и поставьте на самый сильный огонь. Важно поймать момент, при котором появляются вот такие густые пузырьки.

2

Важно - потому, что буквально через минуту вода закипит небольшими бульками. Этот момент нельзя пропустить. Сразу после появления "булек" снимаем кастрюлю с огня и оставляем на 7 минут - если хотите получить мягкую консистенцию желтка - уже не сырую, но еще не "крутую". Если хотите, чтобы желток был в серединке жидковат - то на 5 минут, если хотите полностью "крутое" яйцо - то на 15 минут.

3

После того, как яйца пробудут в горячей воде нужное время - переложите их в миску с холодной водой, чтобы остановить нагрев и собственно, варку.

Обратите внимание

Везде пишут, чтобы легче очистить скорлупу яйца, нужно положить его в холодную воду. Меня всегда удивляло, что этот способ не работает, но о нем все равно пишут :) Так вот, я открыла для себя "тайное знание", когда скорлупа хорошо отходит у сваренных яиц. Когда они не сильно свежие! Посмотрите дату на упаковке, если прошло примерно 7-10 дней, яйца будут чиститься намного легче, и скорлупа не будет прилипать к белку.

Время варки зависит от размера яйца. Если яйца мелковатые, уменьшите его на пару минут.

У этого способа варки яиц есть приятный "бонус" - даже если Вы забудете вынуть яйца во-время, желток не переварится и не станет "резиновым" - будет просто хорошее "крутое" яйцо. Главное - во-время снять кастрюльку с огня.

Если Вы предпочитаете варить яйца по старинке, кипячением, напомню нужное время: яйца "всмятку" варятся 2-3 минуты, "в мешочек" 5-6 минут, "вкрутую" 8-9 минут.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей

Чтобы яйца хорошо ИМЕННО чистились, надо добавить соль пару столовых ложек. Тогда без разницы, какого они года выпуска

Страница комментариев 1 из 1
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии