Как приготовить перлотто

Описание вопроса

Сегодня хочу предложить вам рецепт, который для меня самой стал открытием. Перлотто - это блюдо на манер итальянской кухни созвучное с ризотто, только с той разницей, что готовится не из риса, а из перловки. Вообще, бытует такое мнение, что мы стали кушать несвойственную нам пищу, оттого стали толстыми и нездоровыми. Лучше мы рис оставим китайцам и итальянцам, а сами будем кушать полезнейшую крупу под названием ячмень. Глобализация отобрала от нас наши исконно русские продукты - репа, ячмень. Мы ушли в сторону вкусной, калорийной, полуфабриктной и фастфудной пищи. Надо возвращать традиции и готовить перловку, потому что правильно приготовленная перловка - это не только вкусно, но и безумно полезно. А стОит-то копейки в магазине!

Вам понадобится
стакан перловой крупы
3-5 головок репчатого лука
1-2 моркови
грибы - 400 гр.
Пошаговое решение
1

У перловки один, на мой взгляд, недостаток - ее нужно заранее подготовить, перед тем, как варить. Но он такой незначительный, что даже не хочется из-за этого огорчаться. Вся премудрость в том, что перед отвариванием перловку нужно замочить. Я это делаю на ночь.

2

Вымоченную перловую крупу хорошенько промываю, заливаю двумя стаканами воды, солю и ставлю на огонь вариться до готовности.

3

Тем временем подготавливаю остальные ингредиенты.

4

Измельчаю лук. Прошу прощение за фото. Дело в том, что параллельно с приготовлением перлотто я варила суп и в объектив ко мне попался лук от супа. Для перлотто лук я нарезала полукольцами.

5

Лук я отправляю жариться в разогретый казан политый растительным маслом.

6

Следующий шаг - морковь. Ее лучше порезать соломкой.

7

Я слентяйничала и натерла на крупной терке.

8

Лук мы обжариваем до полупрозрачного состояния. Для того, чтобы ускорить процесс обжарки лук нужно подсолить.

9

К луку отправляем морковь. Все хорошенько перемешиваем и жарим до тех пор, пока масло, на котором жарятся овощи, не приобретет аппетитный оранжевый цвет, а сама морковь слегка посветлеет.

10

Выглядит это примерно так. Полезнее всего овощи тушить, но мы готовим еще и вкусное блюдо.

11

Тем временем подготавливаем грибы. У меня под рукой были замороженные резаные шампиньоны, поэтому у меня особой мороки с подготовкой не было. Вкуснее, конечно, со свежими грибами. А совсем идеально - с лесными. Но в зимнее время - это роскошь.

12

В готовые овощи выбрасываем грибы. Грибы я тушила еще минут 20.

13

Так как грибы были замороженные, то отдали влагу. Лишнюю влагу нужно убрать.

14

Для придания сливочного аромата (а грибы любят сливочный и луковый дух) я подкинула немного масла.

15

Еще пара-тройка минут, чтобы грибы прониклись ароматом...

16

... и переходим к нашей уже не крупе, а перловой каше. Кашку надо сварить заранее-заранее, чтобы она немножко постояла и попотела.

17

Щедрым жестом опрокидываем кашу на грибы с овощами.

18

Все перемешиваем. Можно еще потушить, а можно сразу раскладывать по тарелкам.

19

Блюдо теплое, не смотря на свою сытность, довольно легкое, а грибной аромат просто сводит с ума обонятельные рецепторы.

Обратите внимание

Такое перлотто с грибами можно кушать вегетарианцам и людям, которые соблюдают посты в мясопустные дни. Если вы разнообразите свой рацион приготовленной таким образом перловой крупой, уверяю, что скучно вам не будет. Питайтесь здоровой и вкусной пищей. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей

очень интересный рецепт. мы действительно незаслуженно забыли про перловку. недавно просто сварила ее на гарнир — безумно вкусно. обязательно приготовлю перлотто)))

Mari, уверена, что вам понравится. Я угостила свою маленькую дочку просто перловкой с маслицем. Она съела две тарелки!

Перловку, схематичные супчики из нее, готовим дома частенько, для диабетчиков и желудочников- Очень диетическое блюдо.

Еля007, можно и так. Я заранее этого не сделала, поэтому пришлось замороженные закидывать.

Страница комментариев 1 из 1
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии