Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

Описание вопроса

Сегодня хочу предложить рецепт приготовления цветной капусты. Цветная капуста уже давно не сезонный овощ и ее легко можно купить в свободной продаже как в свежем, так и в замороженном виде. Цветная капуста имеет ряд преимущество перед белокочанной. В ней почти в два раза больше витамина С. Кроме того, небольшое содержание клетчатки полезно тем, кто любит обычную капусту, но не может ее кушать в силу язвенных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Цветная капуста практически не содержит калорий (если ее сравнивать с другими продуктами). Мало того, она блокирует жировые отложения благодаря содержащейся в ней тартроновой кислоте. Если вы следите за фигурой, смело принимайтесь за готовку этого чудо-овоща.

Вам понадобится
0,5 кг соцветий цветной капусты
200-300 гр. твердого сливочного сыра
2 яйца
1 стакан манной крупы
Пошаговое решение
1

Если у вас капуста свежая, то ее нужно разобрать на соцветия. У меня была замороженная, поэтому я сразу приступила ко второму пункту.

2

Перед запеканием капусту нужно бланшировать в кипятке. Для этого соцветия забрасываем в подсоленную кипящую воду...

3

... и доводим до кипения. Я люблю капусту консистенции "аль-денте" (слегка недоваренную), поэтому довожу ее только до кипения. Если хотите помягче, то надо поварить минут 5 не более, что бы цветы не разварились.

4

Аккуратно шумовкой вынимаем капусту на тарелку и отставляем остывать.

5

Между тем берем кусок сыра...

6

... и натираем его на крупной терке.

7

Затем в глубокую мисочку вбиваем два яйца...

8

... и взбиваем в массу, как для приготовления омлета. Можно немножко подсолить.

9

Каждый "цветочек" сначала обваливаем в яйце...

10

... затем в манной крупе. Манная крупа у нас в качестве панировки. Можно обваливать капусту и в сухарях, но манка, думаю, у любой хозяйки всегда под рукой.

11

Соцветия выкладываем на разогретую сковороду.

12

Обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

13

Выкладываем капусту в форму для запекания. Если у вас осталось немного яичного льезона, то его можно вылить сверху на капусту.

14

Сверху блюдо посыпаем тертым сыром.

15

Я запекаю капусту в аэрогриле. Ставлю форму на нижнюю решетку.

16

Аэрогриль выставляю на максимальную температуру 250 градусов на 10 минут.

17

Через 10 минут получается вот такая "запеканочка".

18

Кушать можно как самостоятельное блюдо, а можно подавать в качестве гарнира. Мне понравилось сочетание капусты по сливочным сыром вприкуску с остреньким кетчупом.

Обратите внимание

Чем меньше термическая обработка, тем полезнее овощ. Если цветная капуста приготовлена аль-денте, то на вкус она получается с характерной сластинкой. Если капусту отварить подольше, то вкус и аромат получится нежнее. Но имейте ввиду, что с длительностью термической обработки овощ потеряет в своей ценности и витаминах. Продолжительность готовки и конечный результат зависит в любом случае от вас. Лично я добавила пикантности блюду, обжарив его в панировке до хрустящей корочки. На самом деле можно обойтись и без этого, просто запечь капусту под сыром. Если сыр соленый, то дополнительно подсаливать блюдо не нужно. Если соли не хватает, то во время еды для усиления вкуса можно капусту сбрызнуть соком лимона. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей

А что, мне понравилось блюдо и использование манки, а уж польза от такой капусты нет слов. Только мне не понятно, ведь капуста бланшированная и нельзя ее не поджаривая , сразу в гриль.? 🙄

Eva, я же написала в конце рецепта, что я добавила пикантности, обжарив капусту в панировке. Я люблю хрустящую корочку, в этом вся и фишка. Можно не обжаривая сразу в гриль. Это кому как нравится.

Обожаю цветную капусту, и еще брокколи. Если добавить чуточку чеснока, по вкусу получится как грибы, за уши не оттащить 🙂

Я тоже думала про чеснок, но вот то, что такое сочетание дает грибной привкус… На самом деле экспериментировать можно безгранично.

Желание у меня возникло цветную капусту приготовить и именно такую, но не могу использовать куриные яйца, так как у моего сынули аллергия на яйца.

Страница комментариев 1 из 1
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии