Как приготовить вкусный подчеревок, или свиное подбрюшье

Описание вопроса

Каждое утро у меня начинается с того, что я готовлю мужу бутерброды на работу, а прочитав однажды, сколько разной гадости содержится в колбасе и подобных изделиях, стараюсь покупать ее реже. Но бутерброды готовить надо, поэтому и приходится мне изощрятся. Очень часто делаю бутерброды с вареным подчеревком (подчеревок - это свиное подбрющье) - мужу они очень нравятся, да и сама я не прочь полакомится. Кроме того, я точно знаю, что такой продукт не содержит никакой химии, только ароматные специи. Вареный подчеревок просто вмиг улетает с настоящим украинским борщем. Готовить его очень просто, по времени весь процесс занимает чуть больше часа. Но самое трудное - дождаться, пока он остынет, ведь как можно думать о чем-то другом, если по кухне витает непередаваемый и вкуснющий аромат сала с чесноком, который напоминает мне по запаху свежесваренный холодец. Не буду изводить читателей своими рассказами, предлагаю сразу же перейти к делу и приготовить подчеревок по рецепту, которым пользуюсь уже около года. Все, что вам понадобиться - это кусок переросшего сала с мясом, специи, и желание радовать своих близких вкусными и ароматными блюдами собственного приготовления.

Вам понадобится
1 кг. подчеревка
3 ст. ложки соли
Лавровый лист, перец черный горошком
5-6 зубчиков чеснока
Несколько лепестков луковой шелухи
Перец черный молотый
Обычные х/б нитки для шиться, чтобы перевязать подчеревок
Около 2-х литров воды
Пошаговое решение
1

Вот такой длинный кусок подчеревка принес домой мой муж.

2

Чтоб удобнее было готовить, надо с внутренней стороны посолить его, положить порезанный дольками чеснок и присыпать черным молотым перцем.

3

Затем сложить подчеревок вдвое и перемотать его ниткой для шитья, чтобы не разваливался.

4

По бокам его тоже можно нашпиговать чесноком. Подчеревок готов к варке.

5

Снимаем с луковицы несколько лепесточков и промываем их в холодной воде.

6

Наливаем в кастрюлю около 2-х литров воды и ставим ее на плиту. Когда вода закипит, добавляем к ней соль и луковую шелуху, которая придаст подкопчёный цвет нашему подчеревку.

7

Через минуту-две, достаем луковую шелуху из кастрюли.

8

Добавляем в кастрюлю лавровый лист и черный перец горошком.

9

И отправляем туда подчеревок.

10

Варить его необходимо около часа, причем на медленном огне.

11

Затем кастрюлю снимаем с огня, а подчеревок находится в воде до полного остывания.

12

Когда подчеревок остыл, снимаем с него нитки и натираем черным молотым перцем. Затем заворачиваем его в фольгу, пергаментную бумагу или просто перекладываем в полиэтиленовый пакет. Отправляем минимум на час в холодильник. По истечении указанного времени ароматный подчеревок можно кушать. Приятного аппетита.

Обратите внимание

Таким способом можно приготовить и обычное сало, но варить его необходимо в два раза меньше по времени.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей

Кипятить около часа с приправами, но без чеснока. При варке от него ничего не останется. Вареный подчеревок можно покрыть чесноком, горчицей и хранить в холодильнике, остывший. Перевязывать перед варкой нитками не надо. Не усложняйте рецепты!

Страница комментариев 1 из 1
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии