Как приготовить ленивые голубцы

Описание вопроса

Сегодня хочу поделиться рецептом ленивых голубцов. Сама я люблю голубцы и предпочтение отдаю классическим с рисово-мясной начинкой, завернутой в капустный лист. Многие со мной согласятся, что с настоящими голубцами очень много возни. Куда проще накромсать капусты в кастрюльку, закинуть туда остальные ингредиенты, все это дело перемешать и потушить. Некоторые же, напротив, не любят классические голубцы из-за капустной обертки. Сегодня попробуем удовлетворить и тех, и других. Делюсь альтернативным вариантом приготовления голубцов, который подойдет тем, кто не любит целые капустные листья в голубцах и тем, кто любит кушать классические голубцы, но ненавидит с ними возиться.

Вам понадобится
1/3 среднего кочана капусты
1-2 луковицы
1 морковь
0,5 кг мясного фарша
1 стакан риса
1 стакан риса
2 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки томатной пасты
соль и специи по вкусу
Пошаговое решение
1

Театр начинается с вешалки, а голубец - с капусты. С нее и начинаем. Капусту мелко шинкуем. Для особо ленивых можно потереть на крупной терке.

2

Капусту выкладываем в глубокую емкость. Тут хочу оговориться, что есть несколько вариантов дальнейших действий. Если капуста жестковата, то ее лучше попассировать в кипятке минут 10-15, чтобы она стала помягче.

3

К капусте отправляем порезанный кубиками лук...

4

... тертую на крупной терке морковь. Овощи солим, перчим, добавляем немного сахара.

5

Я не стала варить капусту. Нашинкованные овощи я хорошенько "покомкала". Но надо смотреть по самой капусте. Если кочан молодой, нового урожая, то можно обойтись без термической обработки. Если капуста старого урожая, то лучше подстраховаться и прокипятить ее.

6

К овощам добавляем мясной фарш...

7

... и хорошенько перемешиваем.

8

Перед тем, как приступить к готовке голубцов, я отварила до полуготовности рис. Взяла круглозернистый. Он более клейкий. Обычно при варке риса я, на один стакана риса беру 2 стакана воды. Чтобы рис не доварить, 1 стакан риса залейте одним стаканом воды.

9

Остывший рис добавляем к капустно-мясному фаршу...

10

... и вмешиваем его от всей души в остальные ингредиенты.

11

Далее формуем голубцы в виде котлеток,

12

которые выкладываем в форму для запекания.

13

Затем готовим заливку. Для этого в плошечку выкладываем две столовые ложки сметаны.

14

К сметане добавляем томатную пасту.

15

Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

16

Если соус получился густым, то доводим его водой до состояния густых сливок.

17

Каждую "котлетку" сдабриваем щедрой порцией соуса, чтобы он равномерно покрыл каждый голубец.

18

Форму с голубцами накрываем фольгой и отправляем в духовку.

19

Я сейчас активно осваиваю такой кухонный гаджет, как аэрогриль, поэтому голубцы у меня отправились прямиком туда. Выпекала при температуре 250 градусов 1,5 часа. За 5 минут до готовности фольгу убрала, чтобы верх подрумянился.

20

На выходе у меня получились вот такие "пирожки". Капуста у меня, правда, получилась в хрусточку, но даже не смотря на это домочадцев за уши было не оттащить от голубцов. Для меня это лучший показатель того, что блюдо удалось.

21

Это то, что я успела вырвать, чтобы запечатлеть свои труды. Вкуснее всего голубцы кушать со сметаной. Я люблю готовить соус - сметану перемешиваю с черным перцем и травами.

Обратите внимание

Вот такой вот незамысловатый, абсолютно будничный и вместе с тем интересный по исполнению рецепт ленивых голубцов в виде котлетки. А премудрость-то вся лишь в том, чтобы сформовать голубец сверточком. Я была удивлена гениальностью рецепта. Терзаемую идеей приготовить голубцы, меня вечно останавливала мысль о том, что мне придется возиться с кочаном, отковыривать листья, вырезать кочерыжки, заворачивать начинку... полдня торчать на кухне, а потом с болью в сердце смотреть, как голубцы тают со скоростью весенней сосульки... тяжелые мысли останавливали от решительных действий. Совершенно случайно наткнулась на рецепт ленивых голубцов и не хотела даже смотреть его. Что может автор предложить нового? Хорошо, что мое любопытство взяло надо мной верх. Теперь в своей копилке я имею рецепт, которым с удовольствием делюсь с участниками и читателями проекта. Кстати, соус можно приготовить любой. Я использовала классический вариант с томатной пастой. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей

Мне понравился простотой, вкуснотой и как перемешены все полезные продукты. Здорово. А для пущей клейкости яйцо не добавляем? 🙄

Еля007, никаких яиц. У нас же рис. Я беру круглозернистый непропаренный и всего пару раз его промываю. Этот рис особо клейкий. Голубцы прекрасно держат форму.

Дана, я тоже в восторге. А недавно новый вариант рецептика прочла, на мой взгляд еще интереснее — капусту не пошинковать, а пропустить через мясорубку и готовку можно свести до минимума, обжаривая голубцы, как котлетки.

Отличный рецепт, у меня тоже есть аэрогриль, так что обязательно попробую сделать.

Страница комментариев 1 из 1
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии