Как приготовить пирожки с капустой на основе творожного теста

Описание вопроса

Если вы еще не готовите пирожки из творожного теста, то это абсолютно зря. У такого теста масса преимуществ. Во-первых, не надо замешивать опару, волноваться, подошла она или нет. Во-вторых, процесс подготовки теста не требует остановок – тесто не надо нигде выдерживать. В-третьих, никакой возни с раскаткой теста – оторвали кусочек и расплющили прямо в руках. В-четвертых, жарить их можно прямо на сковороде, не работающая духовка – больше не помеха. Ну и наконец, пирожки из творожного теста всегда получаются пышными, нежными и вкусными. Какой бы творог вы ни использовали, пирожочки обязательно будут восхитительными.

Вам понадобится
Творог (лучше мягкий, не зерненный, хотя подойдет и он) любой жирности от обезжиренного до 12% - 400 гр.
Яйца – 2 штуки
Мука – два-два с половиной стакана
Соль – 1 чайная ложка без горки
Сахар – ½ чайной ложки
Разрыхлитель или гашеная сода - 1 чайная ложка
Подсолнечное масло – 2 столовые ложки (в тесто) + 1 столовая ложка на свовороду
Пошаговое решение
1

Сначала позаботимся о начинке, т.к тесто приготовится буквально за 10 минут. Я предлагаю капусту. Ее нужно натереть на терке, а затем приготовить так, как любите – просто ошпарить кипятком или отварить в подсоленной воде, или потушить с приправами. Последнее – мой вариант.

2

Приступаем к тесту. Творог хорошенько разминаем вилкой, особенно, если он зерненный.

3

Вбиваем яйца. Я руководствуюсь соотношением – 1 яйцо на 200 гр. творога.

4

Добавляем соль, сахар и соду. Соду можно погасить уксусом, а можно и лимонной кислотой, растворенной в теплой воде.

5

Всыпаем часть муки. Перемешиваем.

6

Добавляем масло.

7

Небольшими порциями засыпаем оставшуюся муку. Тесто нужно тщательно вымесить. Я делаю это руками. Готовое тесто не должно прилипать к рукам.

8

Отрываем от кома небольшие кусочки. Скатываем из них шарик. Шарик расплющиваем ладошками и растягиваем в стороны пальцами так, чтобы сохранилась форма круга. В серединку накладываем начинку.

9

Защипываем пирожок. Если вдруг тесто плохо склеивается (шовчик постоянно норовит разойтись), скорее всего, в тесте не хватает муки. Надо добавить 1-2 столовые ложки и снова вымесить.

10

Выкладываем пирожки на сковороду, уже разогретую с подсолнечным маслом. Класть надо не в прилипку друг к дружке, а на расстоянии, т.к. пирожки буквально через пару минут начинают увеличиваться в объеме. Я жарю на большой сковороде (28 см), поэтому мне требуется 2 захода.

11

Обжариваем до золотистого состояния, переворачиваем и зажариваем другую сторону. Я еще поворачиваю на бочок, а потом на второй, чтобы и они зарумянились.

12

Кушать можно как теплыми, так и в остывшем виде.

Обратите внимание

Из указанного количества ингредиентов получается 16 средних по размеру пирожков.

Бытует мнение, что из теста на основе творога можно готовить лишь пирожки со сладкой начинкой. Это в корне неверно! С курицей, мясом и даже рыбой они получаются такими же восхитительными!

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей

Просто восхитительные пирожки получаются! Обязательно побалую своих мужчин такими. Спасибо!

Страница комментариев 1 из 1
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии