Как приготовить украинский борщ на мясном бульоне

Описание вопроса

Сегодня расскажу вам, как приготовить украинский борщ на мясном бульоне, а именно на кости.

Вам понадобится
Свиные ребра или косточка
Белокочанная капуста
2 свеклы
1 морковь
Картофель
1 головка чеснока
Зеленый лук
Соль,перец, лавровый лист
Пошаговое решение
1

В кастрюлю с водой опускаем ребрышки или косточку и варим до готовности. Можно немного подсолить, чтобы мясо успело впитать в себя необходимое количество соли.

2

В это время нарезаем морковь и свеклу для поджарки. Картофель чистим, нарезаем кубиками и оставляем в миске с водой, ждать своей очереди.

3

Выкладываем овощи для поджарки на сковороду. Поджарка не должна полностью приготовиться на сковороде, поэтому, как только появляется золотистый цвет, выключаем.

4

Зеленый лук мелко режем, чистим головку чеснока;

5

Шинкуем капусту.

6

Вы наверно заметили, что при приготовлении поджарки не добавляется репчатый лук. Взамен ему я нашла альтернативу, более полезную:зеленый лук. Когда бульон пришел к готовности, одновременно добавляем в него картофель, капусту и поджарку.

7

Солим, перчим и добавляем лавровый лист по вкусу.

8

Как определить, сколько варить овощи? Все очень просто: с момента закипания должно пройти 15 минут. Затем добавляем чеснок (можно разрезать его на дольки, чтобы он полностью выпустил свой сок и аромат) и зеленый лук. Варим еще две минуты и выключаем. Даже если свекла, по вашему мнению, не успела полноценно довариться, не переживайте, она дойдет в борще, а все полезные витамины сохранятся.

Обратите внимание

Небольшая хитрость. В рецепте моего борщика никогда нет томатной пасты. Чтобы избежать осветления борща, и придать его цвету насыщенности, можете добавить на одну свеклу больше, а капусты, к примеру, меньше. Подавать можно со сметаной, майонезом. Всем приятного аппетита.

Подавать борщ можно со сметаной, майонезом. Всем приятного аппетита.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей

А свиные ребрышки копченные, что продают в магазинах? И что придает кислинку в вашем борще, может быть в конце варки -несколько капель яблочного уксуса. Я , чтобы борщ остался с ярким насыщенным цветом, практически когда уже все сварилось, ложу в борщ немного натертой на мелкой терке свеклы и томится. ОК! 😳

Страница комментариев 1 из 1
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии