Как приготовить сырные рулетики из баклажанов

Описание вопроса

Рулетики из баклажанов – непременный атрибут любого современного ресторанного застолья. А вот на домашних праздниках их встретишь нечасто – в основном их можно отведать в конце лета – начале осени, т.е. в сезон для баклажанов. А вот зимой этот овощ хоть и появляется на прилавках магазинов, но стоит слишком дорого. Я нашла для себя прекрасный выход – заморозка баклажанов. Мытые и очищенные от кожуры баклажаны я режу сразу на тонкие пласты – заготовки для рулетиков, помещаю в морозильную камеру в один слой на 2-3 часа, а после складываю в единый пакет. Поэтому моя семья может наслаждаться баклажанными рулетами круглый год. А вот очень простой рецепт, как эти самые рулетики приготовить.

Вам понадобится
Баклажаны
Сыр
Чеснок
Соль
Подсолнечное или оливковое масло для жарки
Майонез
Пошаговое решение
1

Если у вас свежие баклажаны, то их нужно помыть, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками. Если ломтики баклажанов уже готовы, т.е замороженые, как у меня, то размораживать их ни в коем случае не надо. Размороженный при комнатной температуре баклажан начинает горчить, поэтому его надо сразу из морозилки на сковородку.

2

Толщина ломтика – чем тоньше, тем лучше.

3

Закидываем их на сковороду с разогретым маслом. К маслу я добавляю половинку растолченной головки чеснока. Тогда уже при жарке по всей квартире распространяется потрясающий аромат.

4

Солим слегка. Обжариваем с двух сторон на среднем огне. Здесь очень важно не допустить, чтобы на ломтиках образовалась хрустящая корочка, иначе свернуть их будет проблематично. С другой стороны, нужно так рассчитать тепловую обработку, чтобы внутри баклажаны не остались сырыми. А еще надо учитывать, что ломтики должны все же подрумяниться - так гораздо вкуснее.

5

Обжаренные кусочки достаем, выкладываем на тарелку и даем слегка стечь маслу.

6

Готовим начинку. Сыр твердых сортов натираем на терку, добавляем измельченный чеснок и немного майонеза. Начинку следует приготовить или заранее, или во время приготовления первой партии баклажанов. Т.к. в дальнейшем времени на это не будет.

7

На край баклажанного ломтика выкладываем немного сырной массы и начинаем закручивать.

8

Скрутив рулетик немного прижимаем его руками, чтобы хорошо принял форму и не раскрутился назад. Баклажаны не должны полностью остыть, т.к. тогда края их станут жесткими и не позволят хорошо скрутить рулетик.

9

Вот и все. Закуска готова. Можно украсить каждый рулетик сверху майонезом или веточкой зелени. Приятного аппетита.

Обратите внимание

Лучше всего для приготовления этого блюда подходят баклажаны средней толщины длиной около 15 см. Но свернуть рулетики можно из абсолютно любых по форме овощей.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей

Кропотливо, но стоит этого. Заложила ваш рецепт в закладку, тем более с фото вообще все наглядно . Спасибо.

Страница комментариев 1 из 1
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии