Как приготовить куриные отбивные с сыром

Описание вопроса

Этот рецепт я называю «облегченный кордон блю». Кордон блю подразумевает отбивные котлеты с кусочком сыра и ветчины, завернутые внутрь. Не раз отведала это блюдо в ресторанах - очень вкусно, да и в приготовлении довольно просто. Решила, что обязательно буду готовить такое для домашних. Но для классического кордон блю изначальный кусок отбивного мяса должен быть довольно больших размеров. Кроме того, ветчина – довольно редкий гость в нашем холодильнике. Поэтому я предпочитаю внутрь отбивной завернуть лишь кусочек сыра. На самом деле, даже с такой урезкой ингредиентов блюдо получается очень вкусным.

Вам понадобится
Куриное филе – 500-600 гр.
Соль, специи
Яйцо – 1 штука
Молоко – 50 мл.
Сыр твердых сортов – 50 гр.
Масло для жарки
Панировочные сухари
Пошаговое решение
1

Куриное филе моем и обсушиваем. Лучше всего подходят крупные цыплячьи грудки.

2

Острым ножом разрезаем каждую грудку вдоль на 4-5 тонких кусочков. Тем тоньше кусочек, тем лучше (но не до дыр, конечно).

3

Солим, приправляем по вкусу.

4

На каждый слайс куриного филе кладем кусочек сыра. Сворачиваем филе пополам, слегка прижимая края, чтобы сыр не выглядывал.

5

Готовим льезон. Яйцо взбиваем до однородной массы, добавляем молоко.

6

Куриную отбивную обмакиваем в льезон.

7

Затем густо обваливаем в панировочных сухарях.

8

Повторяем процесс панировки еще раз. Двойная панировка – гарантия того, что сыр не вылезет из отбивной в процессе обжарки.

9

Отправляем на сильно разогретую сковороду. Обжариваем до золотистой корочки.

10

Переворачиваем и обжариваем вторую сторону.

11

Достаем куриные отбивные и приступаем к вкуснейшему обеду. Приятного аппетита.

Обратите внимание

Даже если не получилось вырезать из куриной грудки ровный кусочек нужного размера, не расстраивайтесь. Отбивную можно сформировать и из небольших кусочков, просто хорошенечко прижмите их края друг к другу и проверьте, чтобы сыр нигде не вылезал.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей

Мне понравилось блюдо. Вот смотришь на фото и думаешь , что у меня тоже получится. Спасибо.

Страница комментариев 1 из 1
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии