Как пожарить лесные грибы

Описание вопроса

Так уж получилось, что мы живём рядом с лесом, и главным развлечением осенью являются походы за грибами. Поскольку грибов собираем много, то в том или ином виде едим их потом целую зиму. Часть грибов чистим и замораживаем, чтобы зимой их пожарить. Я расскажу о том, как я жарю такие замороженные грибы.

Вам понадобится
0,5-0,7 кг лесных грибов.
2 среднего размера луковицы.
Соль, черный молотый перец по вкусу.
Растительное масло для обжаривания.
Пошаговое решение
1

Выбираем кастрюлю побольше, где-то на 2/3 объема наполняем её водой и ставим на огонь.

2

Когда вода в кастрюле закипит, подсаливаем её, выкладываем в кастрюлю грибы и варим их на слабом огне минут 20. Дело в том, что лесные грибы обычно трудно хорошо помыть, и варим мы их по большей части для того, чтобы вся грязь и песок опустились на дно.

3

Минут через 5 может образоваться пена.

4

Потом даже вот такая, но я её обычно не собираю.

5

Когда пройдет 20 минут, выключаем огонь и ждем ещё несколько минут, пока песок с грибов окончательно осядет на дно. После этого шумовкой аккуратно перекладываем грибы в другую посуду.

6

Вот такой у нас получается полуфабрикат.Если вы ещё видите на грибах какой-то мусор, хвойные иголки, то промойте их дополнительно.

7

Когда грибы окончательно остынут, режем их на более мелкие части. Совсем мелкие оставляем целенькими.

8

Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем в сковородку грибы и начинаем обжаривать на среднем огне.

9

Тем временем режем лук.

10

Когда грибы чуть-чуть обжарятся, добавляем к ним лук, перемешиваем и жарим еще минут 15 до готовности. На этом этапе досаливаем их по вкусу. Однако надо помнить, что грибы во время жарки немного уменьшаются в размере, поэтому легко их пересолить.

11

Готовность выглядит приблизительно вот так.

12

Вот и всё. Приятного аппетита!

Обратите внимание

В данном случае мы жарили замороженные с лета грибы. Но абсолютно так же можно жарить и свежие лесные грибы.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии