Как приготовить вкусный лагман

Описание вопроса

О том, что есть такое блюдо, как лагман, я узнала, когда перехала жить в Крым и познакомилась с крымско-татарской кухней. Лагманом называют азиатское блюдо, которое готовится из баранины, овощей и специальной длинной лапши, которую тянут особым способом, в результате которого из одного куска теста получается что-то вроде длинной нити. Причем готовить лагман можно как суп, а можно как подливу - все зависит от того, какое количество жидкости добавить во время приготовления. На самом деле лагман - очень вкусное и сытное блюдо, а за время своего существования это блюдо стало настолько популярным и среди славянских народов, что версий его приготовления возникло очень много. Я не люблю баранину и не умею делать эту особенную длинную лапшу, поэтому и готовить буду это восточное блюдо по одному из адаптированных рецептов. Такой рецепт был найден мною на одном из кулинарных сайтов, пользуюсь им вот уже несколько лет и результат всегда радует и меня, и мужа, и всех гостей, которые пробовали мой восточный лагман, приготовленный на славянский лад. Поэтому с превеликим удовольствием поделюсь этим рецептом со всеми, кого заинтересовала моя статья и кого до сих пор мучит вопрос, как приготовить вкусное и сытное блюдо под названием лагман.

Вам понадобится
Небольшой кусок свинины;
4-5 средних картофелин;
2 крупных морковки;
1 средняя луковица;
2 шт. болгарского перца;
2-3 зубчика чеснока;
1 пачка плоских макаронных изделий;
соль, перец черный молотый- по вкусу;
лавровый лист, перец черный молотый;
рафинированное подсолнечное масло;
зелень петрушки.
томатная паста или соус;
Пошаговое решение
1

Приготовление лагмана начнем с подготовки ингредиентов. Начнем с мяса, его необходимо промыть в холодной воде, удалить плеву и все лишнее, нарезать кубиками средней величины.

2

Репчатый лук очищаем от шелухи и режем кубиками.

3

Картошку чистим и тоже нарезаем кубиками.

4

То же самое проделываем и с морковкой.

5

Если использовать свежий болгарский перец, то его тоже надо почистить и нарезать кубиками. У меня перец замороженный, поэтому я просто достаю его из морозилки.

6

Готовить лагман надо в глубоком казанке, но за его неимением я буду делать это в своей любимой сковороде, в которой я готовлю практически все, в том числе и вкусный плов со свининой - она то меня выручит и на этот раз.

7

Разогреваем сковороду на рафинированном масле и выкладываем на нее мясо. Готовим его до тех пор, пока не испарится вода и мясо слегка не обжарится до золотистого цвета.

8

Затем добавляем в сковороду лук и еще немного обжариваем,

9

пока лук не станет чуть-чуть золотистым.

10

Затем отправляем на сковородку морковку,

11

через 5-10 минут приходит время болгарского перца,

12

а вслед за ним туда же отправляется и картошка.

13

Овощи с мясом еще 10-15 минут тушим на сковороде.

14

Пока тушатся овощи, берем 2-3 ст. ложки томатной пасты и разводим ее водой.

15

Затем перекладываем овощи из сковороды в глубокую кастрюлю для супа, заливаем водой и добавляем разведенную томатную пасту. С этого момента готовить лагман будем в кастрюле- так удобнее. В этот момент добавляем в кастрюлю соль, лавровый лист и черный молотый перец. Количество воды зависит от того, насколько густым вы хотите приготовить лагман. Мы с мужем любим его в виде супа, поэтому воды добавляю столько, чтоб он был немного гуще, чем обычный суп. В кастрюле доводим лагман до готовности мяса и овощей на медленном огне.

16

Когда наше блюдо практически готово, чистим чеснок

17

и пропускаем его через чесночницу.

18

Когда лагман уже сварился, добавляем в кастрюлю чеснок и немного черного молотого перца, доводим его до полной готовности. Наше блюдо готово, оставляем его, чтоб немного настоялось.

19

Пришло время заняться макаронами. Для лагмана лучше всего подойдут плоские широкие макаронные изделия, которые еще называют "гнездами", но т.к. в магазине их не оказалось, будет у меня лагман с обычной плоской лапшой.

20

Ее я отварю в подсоленной воде.

21

Подавать лагман надо следующим образом: выкладываю в глубокую суповую тарелку немного отваренной лапши,

22

а сверху наливаю много соуса из овощей и мяса, присыпаю рубленой зеленью петрушки. Вот и весь секрет. Блюдо получается очень вкусным, сытным и ароматным. И возможно, оно приготовлено не по всем правилам, но мой муж говорит, что самый вкусный лагман получается только у меня. Надеюсь, этот рецепт вам понравился. Приятного аппетита.

Обратите внимание

Томатную пасту можно заменить соусом, тогда и разводить водой его не придется.

Чтоб лагман получился еще более вкусным и наваристым, вместо воды можно использовать мясной бульон.

В продаже имеются специальные наборы специй для лагмана, которые продаются в специальных магазинах со специями или же на рынках..

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Страница комментариев 1 из 0
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии