Как приготовить вкусные оладьи на дрожжах и кефире

Описание вопроса

В одной из предыдущих статей, я уже писала, как приготовить вкусные яблочные оладьи на кефире. Сегодня же хочу поделиться с читателями моей статьи рецептом приготовления вкусных оладьев, который открыла для себя совсем недавно - на дрожжах и кефире. Во-первых, они и поднимаются быстрее при жарке, во-вторых, получаются более мягкими и пышными, и в-третьих, дрожжевые оладьи не менее вкусные, чем обычные. Готовить их очень просто и быстро, но самое главное условие успеха - это правильно приготовленное тесто, которому понадобится немного времени, что подойти.

Вам понадобится
0,5 л кефира;
2 куриных яйца;
3 чайных ложки сухих дрожжей;
0,5 ч. ложки соли;
2-3 ст. ложки сахара;
2-3 стакана муки;
Рафинированное подсолнечное масло - для жарки;
Ванилин - по желанию.
Пошаговое решение
1

Для приготовления хорошего теста для оладий, нам надо немного подогреть кефир, положив его в теплое место. Я пользуюсь для этой цели паровой баней. Беру обычную кастрюлю, наливаю в нее горячую воду и сверху ставлю емкость с кефиром

2

Куриные яйца вбиваю в глубокую миску.

3

И немного взбиваю их при помощи обычной вилки.

4

Когда кефир немного подогрелся, добавляю к нему сахар, соль и сухие дрожжи, все перемешиваю, чтобы дрожжи немного растворились.

5

Затем добавляю сюда же взбитые яйца и муку, хорошенько вымешиваю, чтобы не было комочков. Можно воспользоваться и миксером.

6

Тесто делаю немного жидковатым - примерно как консистенция магазинной сметаны.

7

Приготовленное тесто необходимо отправить в теплое место, чтобы оно увеличилось в объеме. Я же снова использую водяную баню в виде кастрюли с горячей водой, чтобы быстрее пошел процесс. Через 15-20 минут тесто начнет подходить. Внимание! Под водяной баней имею ввиду просто ёмкость с теплой водой, в которую нужно поставить ёмкость с нашим тестом. Не нужно его варить! Только держать в тепле!

8

Оно станет "живым", начнет пузыриться. Такое тесто получается очень мягким.

9

Когда тесто готово, разогреваем сковороду на рафинированном подсолнечном масле. Выкладываем столовой ложкой дрожжевое тесто на горячую сковороду небольшими порциями и обжариваем с одной стороны до румяного состояния, на небольшом огне.

10

Затем переворачиваем на другую сторону и обжариваем оладьи до готовности. Жарятся дрожжевые оладьи довольно быстро, поэтому следите, чтобы они не пригорели. Получаются оладьи пышными, мягкими и воздушными. Подавать их можно со сметаной, джемом, медом, сгущенкой и т.д. Дрожжевые оладьи украсят любое чаепитие. Приятного аппетита!

Обратите внимание

При желании, в тесто для таких оладий, можно добавить немного ванилина - так они будут более ароматными.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей

Отличный рецепт!!! Скажите, а такие оладьи не оседают? Когда их жаришь, то они пышные, а потом оседают, так бывает у меня.

Оладьи очень-вкусные, спасибо за рецепт. Девочки секрет рассказываю чтобы оладьи не оседали, сухие дрожжи добавлять нужно только в муку.

1) Мука-дрожжи-соль-сахар.

2) Теплый кефир и взбитые яйца перемешать и добавить эту смесь в муку.

3) Поставить в теплое место чтобы тесто поднялось.

Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии