Как сварить вкусный рассольник с рисом

Описание вопроса

В приготовлении рассольника нет ничего сложного. Сварить его не сложнее, чем любой другой суп, поэтому справиться с этим блюдом сможет даже начинающая хозяйка. Готовить рассольник можно как с перловой крупой, так и с рисовой или даже с гречневой- все зависит от вашего вкуса. Главным ингредиентом все равно остаются соленые огурцы. Некоторые хозяйки добавляют еще и огуречный рассол - все зависит от того, насколько соленые огурцы. Я готовлю рассольник как на бульоне, так и без него- но на мясном бульоне получается намного вкуснее, естественно. Мясо лучше использовать с косточкой- так бульон будет более наваристым и насыщенным. А вот солить рассольник надо только в самом конце, когда он практически готов, т.к. из-за присутствия соленых огурцов вы рискуете пересолить это блюдо. Так что спешу поделится с читателями рецептом приготовления вкусного рассольника на бульоне из свинины, который является одним из самых любимых первых блюд в нашей семье.

Вам понадобится
Небольшой кусочек мяса на кости;
4-5 средних картофелин;
1 средняя морковка;
1 небольшая луковица;
3-4 соленых огурцов;
небольшая горсть рисовой крупы;
соль и черный молотый перец- по вкусу;
рафинированное подсолнечное масло- для жарки;
Пошаговое решение
1

Варить рассольник начнем с приготовления мясного бульона. Я буду использовать для этой цели свиные ребрышки. Их необходимо промыть, залить холодной водой и сварить с них бульон.

2

Пока варится бульон, займемся подготовкой остальных ингредиентов. Картошку необходимо почистить и порезать небольшими кубиками.

3

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками, морковку тоже чистим и натираем на крупную терку.

4

Соленые огурцы нарезаем небольшими кубиками.

5

Рис промываем в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

6

На подсолнечном масле разогреваем сковороду и обжариваем на ней лук до слегка золотистого состояния, затем добавляем туда натертую морковку и еще немного обжариваем.

7

Когда бульон практически готов, добавляем в кастрюлю порезанную картошку и рисовую крупу, а также лавровый лист и перец черный горошком и продолжаем варить.

8

Когда картошка наполовину сварилась, добавляем в кастрюлю зажарку, а через некоторое время туда же отправляем и порезанные соленые огурцы. Перед окончанием варки рассольник необходимо попробовать на соль и если это необходимо, то немного досолить. Доводим рассольник до готовности и снимаем его с плиты. Приятного аппетита!

Обратите внимание

В самом конце можно добавить в кастрюлю еще и мелко порубленную зелень укропа и петрушки.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Страница комментариев 1 из 0
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии