Как приготовить вкусный плов со свининой

Описание вопроса

Готовить плов я очень люблю, причем готовлю его не только с мясом, но даже с сушеными грибами, о чем уже писала раньше. И если раньше я не имела ни малейшего предоставления о том, как готовится это восточное блюдо и в результате у меня получалась обычная слипшаяся рисовая каша с мясом, то благодаря советам опытных подруг и бескрайним просторам интернета я научилась готовить вкусный плов, которым не стыдно и гостей угостить. В принципе, в приготовлении плова нет ничего страшного. Для меня один из главных моментом являются специи, которые покупаю на рынке. И очень мы с мужем любим, чтоб в специях было побольше барбариса, поэтому иногда покупаю отдельно специи, а потом еще пакетик барбариса. В своей статье хочу познакомить читателей с тем, как я готовлю плов. И пусть этот рецепт не отличается особой оригинальностью, но блюдо получается действительно вкусным. И надеюсь, что среди всех, кто прочитает сейчас мою статью, найдется хоть один человек, для кого она станет полезной.

Вам понадобится
Мясо (свинина)- 300-400 грамм;
рис пареный- 0,5 кг;
одна небольшая луковица;
2-3 средних морковки;
приправа для плова;
соль- по вкусу;
масло подсолнечное рафинированное;
Пошаговое решение
1

Готовить плов начнем с подготовки ингредиентов. Начнем с мяса, его надо порезать небольшими кубиками.

2

Репчатый лук и морковку необходимо почистить,

3

Лук режем кубиками, а морковку- соломкой. Не рекомендую натирать морковку на крупную терку- испортите товарный вид будущего плова и его вкус.

4

Пареный рис надо несколько раз промыть в холодной воде. Промывать надо до тех пор, пока вода не станет прозрачной, но не меньше, чем 7 раз. Для плова я беру именно пареный рис, чтоб он в результате был рассыпчатым.

5

Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к самому процессу. Разогреваем сковороду (а готовить я буду именно в ней, т.к она достаточно глубокая) на рафинированном масле, причем его должно быть много, и выкладываем туда мясо, обжариваем его до образования корочки, периодически помешивая лопаткой, пока оно слегка не зарумянится. Сверху мясо можно немного присыпать специями для плова.

6

Затем добавляем к мясу лук.

7

Продолжаем готовить до тех пор, пока лук слегка не обжарится, но не стоит доводить его до золотистого цвета, чтоб не сгорел в дальнейшем.

8

Следующей в сковороду отправляется морковка. Обжариваем все вместе на медленном огне, пока морковка не стянет мягкой, но следите за тем, что ничего не пригорело. Затем добавляем в сковороду воду, причем ее количество должно быть в 1,5 раза больше, чем риса. Снова добавляем немного приправы для плова и соль. Соли должно быть столько, чтоб вода казалась немного пересоленной - рис в последствии впитает соль.

9

Когда наш "бульон" немного проварился, добавляем в него промытый рис, еще немного приправы, и с этого момента мешать плов категорически не рекомендуется, в противном случае вы рискуете превратить вкусное блюдо в обычную рисовую кашу с мясом.

10

Продолжаем варить плов на медленном огне, пока не выпариться большее количество воды.

11

Затем берем лопатку и формируем что-то вроде пирамидки или конуса по центру сковороды- это поможет выпарить всю оставшуюся жидкость и не позволит рису слипнуться.

12

Доводим рис до готовности, выключаем плиту и накрываем готовый плов крышкой (можно еще дополнительно укутать полотенцем) - оставляем его так на 20-30 минут, а в это время накрываем стол. Подавать плов лучше всего с овощами, но и как самостоятельное блюдо он тоже очень вкусный и сытный. Мы с мужем любим кушать плов с кетчупом или с каким-то другим томатным и острым соусом. Приятного вам аппетита!

Обратите внимание

Для того, чтобы плов получился еще вкуснее, в него можно положить целую головку чеснока прямо с шелухой, предварительно промыв ее холодной водой.

Если используете обычный круглый рис, то чтоб он был более рассыпчатым, можно замочить его предварительно в холодной воде на 30-40 минут.

Добавлять приправу для плова надо по чуть-чуть после каждого ингредиента, чтоб ею пропитались и овощи, и мясо, и сам рис..

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Страница комментариев 1 из 0
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии