Как приготовить холодный борщ

Описание вопроса

На улице конец весны. Погода радует первыми жаркими денечками. Тепло - это хорошо, но когда на улице субтропики, совсем не хочется париться на кухне у чана с горячим супом. Да и в жару, честно говоря, не до кулинарных изысков. Хочется простой, легкой и холодной похлебки. Многие в это время готовят окрошку, а я хочу предложить альтернативный вариант холодного супа - холодный борщ. На мой взгляд он вкуснее и интереснее окрошки, а возни, по сути, не намного больше.

Вам понадобится
свекла
морковь
вареная колбаса
огурец
яйцо
зелень
картофель
майонез или сметана
Пошаговое решение
1

Традиционный борщ готовится из свеклы. В этом плане холодный борщ от обычного ни чем не отличается. Можно обойтись одной свеклой, а можно, как я, добавить морковочки.

2

Свеклу и морковь я запекаю в микроволновой печи. На мои овощи - 3 средние свеклы и одна большая морковь ушло 750 Вт обычных микроволн и 15 минут времени. Овощи можно отварить, можно запечь в духовке.

3

Запеченные овощи нужно остудить и почистить.

4

Я окрошку начинаю готовить с зелени. Обязательно зеленый лук и в произвольном порядке петрушка, укроп и другие ароматные травы.

5

Все измельчаем. Можно посолить и немножко потолочь, чтобы лук стал помягче.

6

Далее - колбаса. Колбасу можно заменить куском любого отварного мяса - куриная грудка, свинина, говядина и т.д.

7

Колбасу нарезала кубиками.

8

Пока возилась с ингредиентами, остыла свела. Потерла ее на крупной терке.

9

То же самое сделала с морковью.

10

В обычный борщ огурец не кладут, но в холодный для сочности и вкуса добавить можно.

11

Огурец тоже потерла на крупной терке. Легкий огуречный аромат в борще не помешает.

12

Не забудьте отварить парочку яиц.

13

Видела, что некоторые просто вкладывают в тарелку половинку яйца и кушают борщ вприкуску.

14

Я и яйцо нещадно измельчила, добавив в общую кучу ингредиентов.

15

Измельченный компоненты перемешала и добавила майонез.

16

Снова все перемешала. Можно майонез или сметану добавлять отдельно, но в холодной воде они расходятся хлопьями. Если пойти по моему пути, то компоненты соуса или кисло-молочный продукт разойдутся в однородную массу.

17

Разводим похлебку водой. Подсаливаю борщ по вкусу. Чтобы убрать чрезмерную сластинку свеклы и добавить кислинки, в борщ кидаю немного лимонной кислоты (или лимонного сока).

18

Для мягкости добавляю растительного масла. Не знаю каким образом, но оно действительно смягчает вкус борща, придает нежности.

19

Естественно, какой суп без картошки.

20

Я обожаю холодную похлебку в прикуску с горячим картофелем. Кто-то картофель режет прямо в окрошку.

21

Я начистила много картофеля, порезала его на крупные куски, осыпала зеленью и приправой для гриля...

22

... и, естественно, отправила его печься в свою любимую СВЧ-печь (для 11 крупных клубней мощность - 750 Вт, время - 25 минут). На дно формы не забудьте подлить водички.

23

Через полчаса на меня душистым паром дышала горячая картошечка.

24

"Борщ готов, садитесь кушать" - сняли с барина пальто - хочется перефразировать стихотворную фразу одного поэта.

Обратите внимание

По сути холодный борщ - окрошка, но фактически свекольный аромат, безумный цвет и нежный вкус... Одним словом вкуснее, чем окрошка, хотя и на классический борщ не очень похоже.

Если же вы, не добавляя сметану или майонез, разведете суп кефиром, то получите классический холодный литовский свекольный суп, или холодник.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии