Как приготовить баранью ногу в жировой пленке

Описание вопроса

Достаточно простое в приготовлении блюдо, но очень вкусное. Мясо получается нежным и тает во рту.

Вам понадобится
1 баранья нога
жировая сетка
1 лимон
2 ст. л оливкового масла
чеснок
несколько веточек свежей мяты (не ментоловой)
соль, перец, душистый горошек, 1 ч. л зерен кориандра
фольга, пекарская бумага
Пошаговое решение
1

Бранью ногу нарезаем не до конца. Мясо поливаем оливковым маслом, руками рвем листики мяты, посыпаем пластинами чеснока, зернами кориандра, выдавливаем сок одного лимона, а кусочек лимона оставляем так, солим и перчим по вкусу. Отправляем в холодильник мариноваться на 1 час.

2

Жировую пленку промываем водой, высушиваем.

3

Достаем баранью ногу и заворачиваем в жировую пленку.

4

В чугунной сковороде или другом блюде выстилаем крест-на-крест фольгу, поверх нее пекарскую бумагу и по очереди заворачиваем баранью ногу в жировой сетке. Помещаем в разогретую газовую духовку до 200 С на 30 минут, а потом уменьшаем температур до 150 С и запекаем еще 1.5-2 часа.

5

После выключаем духовку и даем остыть бараньей ноге. Открываем бумагу и фольгу, можно посыпать свежей кинзой.

Обратите внимание

Вы можете баранью ногу обложить крупными кусками картофель и все вместе завернуть. Получится очень вкусный. пропаренный картофель.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей

Светлая, жировая сетка — это сетка из жира, которая расположена вокруг внутренностей животного. На рынке, где продают мясо, ее могут так не выкладывать, нужно просто спросить у продавцов мяса.

Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии