Как приготовить биточки по симферопольски

Описание вопроса

Моя семья очень любит именно такие биточки, в приготовлении нет ничего сложного, все продукты простые. Такие биточки можно кушать и в холодном виде, например, сделать с ними бутерброд.

Вам понадобится
200 гр филе индюшатины (или курятины)
30-50 гр твердого жирного сыра, у меня был сулугуни
1 яйцо (желток)
1 ст.л майонеза
1-2 ст.л муки
соль, перец
свежая зелень (зеленый лук, укроп и петрушка)
1 шт репчатого лука
Для кляра:
1 яйцо
1 ст.л ложка сильно газированной воды
мука
соль
Пошаговое решение
1

Делаем фарш. для этого слегка примороженное мясо нарезаем на кусочки мелкие, также мелко шинкуем лук, и по добавляем нарезанную зелень, все перемешиваем. В миску выкладываем фарш мясной к нему добавляем муку, майонез, тертый на крупную терку сыр, немного зелени опять, соль и перец по вкусу. Этот фарш следует хорошо вымесить и поставить в холодильник на 1 час, чтобы схватился как следует.

2

Готовим кляр. В миску выбиваем 1 яйцо.

3

Туда же выливаем 1 столовую ложку минеральной воды, солим.

4

Добавляем муки.

5

Вот какой кляр должен получится, как густая сметана.

6

Влажными руками формируем овальные котлетки, чтобы поместились в столовую ложку.

7

Эти котлетки кладем в столовую ложку и опускаем в кляр.

8

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем все наши котлетки. Жарим на среднем огне до появления золотистой корочки.

9

Переворачиваем на другую сторону и также жарим до золотистой корочки.

10

Чтобы наши котлетки полностью приготовились рекомендую их переложить в другую сковороду, налить чуть воды и протушить до готовности. Это я делала в мультиварке на режиме тушение всего 10 минут. Получилось очень нежно и вкусно.

Обратите внимание

С мясом курицы такие биточки также будут вкусными и сочными.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей

Очень хороший рецепт, я не пробовала с минералкой , думаю она придает мягкость кляру, но то что получится вкусно не сомневаюсь.

Hellena, , Спасибо!!! Минералка придаст кляру воздушность, если у вас нет минеральной воды, вы можете добавить взбитые белки.

Спасибо за рецепты и отдельно за фото, потому что на многих сайтах рецептов выкладывают только конечный результа, красиво но не очень понятно, а когда столько фотографий как у вас, мне приятно читать и готовить по вашему рецепту.

Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии