Как приготовить блинчики с начинкой из печени

Описание вопроса

Обуреваемая мыслями и воспоминаниями из детства о том, как бабушка готовила блинчики с ливером, я решила приготовить блинчики с начинкой из печени. Мы все любим пирожки. Блинчики с начинкой - это неплохая альтернатива выпечке. Готовятся они относительно быстро и подвластны даже неопытной хозяйке. Начинять блины можно чем угодно, все ограничивается только вашей фантазией. Я хочу поделиться своим вариантом рецепта. Получается довольно сытно и плотно. Блины с начинкой из печени - это хороший способ утолить сильный голод. За что еще я люблю подобные блюда - их можно наготовить впрок и заморозить. Такой вариант довольно неплохо экономит вечернее время домохозяйки, которое она может потратить на себя или семью, вместо того, чтобы стоять у плиты.

Вам понадобится
Для блинов:
мука
крахмал
яйцо
молоко
вода
растительное масло
сахар, соль по вкусу
Для начинки:
печень
картофель
репчатый лук
Пошаговое решение
1

Для теста на блины берем примерно 2-3 стакана пшеничной муки. Чтобы насытить кислородом и очистить от мусора, просеиваем ее через сито.

2

В равной пропорции берем крахмала. Крахмал нам нужен для того, чтобы блины были более эластичными и прочными, ведь мы будем их начинять. Для выпечки обычных классических блинов к чаю я тоже использую крахмал, но беру его гораздо меньше.

3

Разбиваем одной яйцо.

4

Вливаем молоко, добавляем соль, сахар по вкусу и вымешиваем тесто.

5

Молоком тесто доводим до консистенции теста для оладьев.

6

До более жидкого состояния доводим его водой. Я пеку тонкие блинчики, поэтому тесто делаю максимально жидким.

7

Чтобы блинчики были помягче и не прилипали к сковороде во время выпечки, в тесто вливаем 2-3 столовые ложки растительного масла.

8

Блины обжариваем на сковороде с двух сторон.

9

Я не делаю блинчики слишком румяными, потому что мы их потом будем обжаривать.

10

Для начинки берем печень около 1 кг.

11

Печень режем на кусочки...

12

... и отправляем на сковороду обжариваться.

13

Пока жарится печень, чистим несколько головок лука. Я взяла 5 средних луковиц.

14

Лук режу кубиками.

15

Как только печень "схватится" на сковороде

16

отправляю к ней лук.

17

Чтобы немножко смикшировать несколько приторный вкус печени, я решила к ней добавить картофель.

18

Для этого взяла 7 клубней среднего размера и запекла в микроволновой печи. Картофель очистила от кожуры.

19

Готовую печень снимаем с огня и пропускаем через мясорубку. В идеале нужно порубить ножом, но я поленилась.

20

Тоже самое сделала с картошкой. Можно потереть на крупной терке.

21

Все хорошенько перемешиваем. Чтобы придать сочности, можно подлить немного растительного масла. Все, начинка готова. Осталось только ее завернуть в наши блины.

22

С такой начинкой блины заворачиваю конвертом. Для этого противоположные стороны блинов накладываю в нахлест.

23

Те же манипуляции провожу со свободными концами блина.

24

Перед подачей на стол обжариваю каждый блинчик с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.

25

Такая манипуляция добавит не только вкуса, но и не позволит блинчику развалится на пути от плиты до стола.

Обратите внимание

Блины получаются довольно калорийными, так что увлекаться не рекомендую. Но если хотите порадовать домочадцев домашней сытной кухней, то почему бы время от времени не устраивать праздники живота. Я блинчики подаю с подсоленной сметаной с пучком зелени или легким майонезным соусом.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии