Бизнес-идея: как создать кондитерский цех

Variety of Miniature Gourmet Cakes in BakeryРазличные кондитерские изделия всегда пользовались огромным спросом, ведь практически ни одно торжество не обходится без сладкого. Рассмотрим, что же необходимо для открытия небольшой мини-кондитерской с минимальным капитальным вложением.

Итак, если вы уже являетесь индивидуальным предпринимателем, то начинать следует с поиска помещения. В случае если предполагается открыть только кондитерский цех, то его местоположение не имеет особого значения, и здесь можно сэкономить, взяв в аренду недорогое помещение где-нибудь на окраине города, но обязательно соответствующее всем санитарно-гигиеническим требованиям. Ну а идеальным будет вариант создания пекарни в каком-нибудь торговом центре или гипермаркете, где прямо там же будете продавать свои свежеиспеченные лакомства.

Конечно же, у любой уважающей себя кондитерской должно быть название, хорошо звучащее и запоминающееся. Здесь есть где разгуляться вашей фантазии, но желательно, чтобы оно ассоциировалось с чем-нибудь очень аппетитным и вкусным.

Далее, закупаем все необходимое оборудование. Это подовая печь, конвекционная печь, шкаф расстоечный, шкаф холодильный кондитерский, взбивальная машина (миксер, тестомес), тестораскаточная машина, устройство для изготовления изделий с начинками, мукопросеиватель, стеллажи, пекарские противни, мойки, рабочие столы и т.д. Также вам понадобится личный транспорт, который будет доставлять продукцию в пункты реализации.

Самая ответственная ступень в этом деле – это подбор персонала. Найти хорошего кондитера – задача, конечно, не из легких. Все специалисты, в том числе и продавцы, обязательно должны иметь медицинские книжки, а главное знать и любить свою профессию.

Что касается ассортимента выпускаемой продукции, то здесь важно учитывать потребности самих покупателей. «Ходовыми» считаются всем известные торты: «Прага», «Графские развалины», «Наполеон», «Фруктовый», «Птичье молоко», пирожное «Картошка» и «Корзинка» и др.

Также весьма популярным на сегодняшний день является выпечка тортов на заказ: свадебных, детских, эксклюзивных. Эксклюзивные изделия – это то, что вас будет отличать от множества других кондитерских, поэтому нужно постоянно совершенствовать свою продукцию и идти в ногу со временем. Так, относительно недавно создали пищевой принтер для нанесения фотографий на торт, где на тонкую рисовую бумагу безопасными пищевыми красителями наносится изображение из быстрозастывающего желе. Можете и вы воспользоваться этим оригинальным изобретением.

Подводя итоги, хочется отметить, что главный принцип удачного кондитерского бизнеса – это презентабельность и свежесть производимой и продаваемой вами продукции. Помните это, и у вас непременно выстроится очередь среди людей, желающих посетить именно вашу кондитерскую.

Понравилась статья? Поддержи автора!

Похожие публикации

Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии