Как приготовить молодую крапиву

Описание вопроса

Многие из нас слышали о полезных свойствах крапивы двудомной, в изобилии растущей в лесах, на дачах и огородах. Ещё на деревьях не распустились почки, а крапива уже зеленеет яркими нежными побегами. В народной медицине крапива издавна она используется как лечебное средство, помогающее при радикулите, ревматизме, мышечных болях. Отвар крапивы является прекрасным средством ухода за волосами, особенно при проблемной коже головы или выпадении волос. Однако молодые побеги крапивы, богатые витаминами и микроэлементами, можно использовать в пищу, особенно ранней весной, когда остальная зелень ещё не появилась. Для этого нужно собрать молодые побеги крапивы (лучше это делать в перчатках) и совсем несложно их приготовить.

Вам понадобится
Крапива.
Соль или уксус.
Пошаговое решение
1

Собираем только молодые побеги крапивы, очищаем их от мусора, хвойных веточек, иголок и срезаем только верхушки длиной не более 15 см.

2

Крапиву, как и любую другую зелень, лучше мыть не под струей воды, а в наполненной водой емкости. Под струей воды не вымоется песок, а в емкости тяжелые песчинки опустятся на дно. Чтобы попутно избавиться от возможных бактерий и вредителей, в воду для мытья нужно добавить немного соли или уксуса. Я делаю это обычно прямо в раковине, затыкая её пробкой.

3

Погружаем крапиву в воду минут на 20.

4

Затем аккуратно вынимаем побеги дуршлагом, поскольку крапива всё ещё «кусается».

5

Ошпариваем крапиву крутым кипятком.

6

Вот в таком виде её уже можно использовать в пищу. Она слегка привяла от кипятка, зато стала совершенно безобидной.

7

Нарезаем нашу крапиву и используем в борщ, суп или салат. В некоторых рецептах крапиву притирают через сито, но мне нравится более естественный вариант.

8

Например, вот такое замечательное витаминное блюдо из капусты и перепелиных яиц. Приятного аппетита!

Обратите внимание

Если вы хотите сварить суп или борщ с крапивой, то лучше вводить её в самом конце, чтобы от длительной варки не разрушились витамины.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии