Как приготовить картофельные зразы с мясной начинкой

Описание вопроса

Это блюдо встречается в польской, белорусской, литовской и украинской кухнях. Название zrazy позаимствовано из польского языка, оно значит «отрезанный кусок». При этом само блюдо было придумано в Литве еще в XIV веке.Вначале зразами называли куски отбитого мяса с начинкой из яиц и овощей. Затем это блюдо стали готовить из самых разнообразных ингредиентов, в частности из отварного картофеля. В качестве начинки использовали грибы, овощи, мясной фарш.В этой статье вы найдете рецепт картофельных зраз с начинкой из мясного фарша. Этот вариант приготовления блюда по праву считается самым питательным и сытным. Мясо можно использовать любое – говядину, свинину, курятину.

Вам понадобится
картофель - 8 шт
лук - 1 шт
свинина - 300 г
яйцо - 1 шт
соль, перец, специи
мука - 3 ст. ложки
Пошаговое решение
1

Картофель почистить, вымыть, нарезать произвольными кубиками и отварить до готовности в подсоленной воде.

2

Свинину вымыть и поставить вариться в подсоленной воде. Варить в течение 1,5 часов до мягкости.

3

Из готового картофеля слить всю воду, растолочь его или измельчить при помощи блендера. Подготовленную массу остудить.

4

В картофель добавить перец и соль по вкусу, муку и яйцо. Из готового мяса сделать фарш, добавить соль и перец.

5

Репчатый лук вымыть, почистить, нарезать кубиками небольшого размера. Обжарить его на сковороде в разогретом масле до получения золотистого цвета. Выложить в мясной фарш и хорошо перемешать.

6

Из картофельной массы сделать небольшую лепешку, в середину выложить немного мясной начинки и сформировать пирожок.

7

Чтобы зразы легче лепились, руки нужно смочить в холодной воде.

8

Подготовленные таким образом зразы обжарить на разогретом в сковороде растительном масле с одной стороны.

9

Затем с другой.

10

Картофельные зразы подавать горячими с грибным соусом.

Обратите внимание

Чтобы приготовить зразы, необходимо выбирать картофель, который хорошо разваривается.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии