Как отличить маргарин от спреда

A still-life with butter and bread

Как по внешнему виду и упаковке отличить маргарин от спреда? Существует четыре отличия.

1. Маргарины выпускают по существующему ГОСТу Р 52178, а также по техническим условиям (ТУ), номера которых начинаются с цифр 9142. Спреды изготавливают по ГОСТу Р 52100, а также по техническим условиям, но их номера начинаются с цифр 9141.

2. Важным компонентом в спредах является молочный жир. Его содержание может превышать 50%. При этом в маргаринах присутствие этого жира не является обязательным. Если в маргарине все же имеется молочный жир, то он может сочетаться как с другими животными жирами, так и с растительными.

3. Спред очень легко мажется на хлеб. И поэтому его наиболее часто используют для бутербродов. Маргарин имеет более широкое применение. По консистенции маргарин не всегда бывает мягким. В этом отношении он больше похож на масло.

4. В спредах концентрация вредных трансизомеров не должна быть выше 8%. С недавнего времени эта же норма касается и мягких сортов маргарина. В других разновидностях маргарина содержание трансизомеров пока не нормируется.

Понравилась статья? Поддержи автора!

Похожие публикации

Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии