Как сварить суп из домашней перепёлки

Описание вопроса

Как сварить суп из домашней перепёлки.

Суп из перепёлки считается лёгким диетическим блюдом, которое можно использовать в питании детей. Зная об этом, я купила домашних перепёлок, чтобы варить суп для 3-летнего малыша. Видимо, перепёлка перепёлке рознь, потому что эти домашние перепёлки оказались на редкость жирными, а бульон из них – настолько наваристым, что кормить им малыша я просто не решилась. С тех пор я покупала разных перепёлок: и худосочных магазинных и упитанных домашних, но суп из них варю по-разному. Здесь я расскажу о том, как сварить из очень жирной перепёлки вполне диетический суп, которым можно накормить ребёнка.

Вам понадобится

  • Тушка домашней перепёлки.
  • 2 средних клубня картофеля.
  • 1 средняя морковка.
  • 1 небольшая луковица.
  • 100 граммов риса.
  • Соль, черный молотый перец, душистый перец горошком, лавровый лист по вкусу.
  • Зелень.

Пошаговое решение

  • Как сварить суп из домашней перепёлки.

    Первое, что нужно сделать – это подготовить тушку перепёлки. Обычно домашние перепёлки продаются уже обсмоленными, поэтому их нужно только разобрать и хорошо помыть. Все внутренности, кроме печени, начинаем варить одновременно с тушкой, а печень нужно класть в кипящий суп за 5 минут до готовности. Она очень быстро готовится, а при длительной варке делает бульон мутным.

  • Как сварить суп из домашней перепёлки.

    Теперь делаем второй бульон из перепёлки. Для этого кладём тушку в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим кастрюлю на огонь. После закипания воды варим мясо 15-20 минут.

  • Как сварить суп из домашней перепёлки.

    Затем сливаем воду, вновь моем тушку перепёлки, второй раз заливаем её 2 литрами холодной воды и ставим вариться, теперь уже для супа. Как видите, даже этот, второй бульон после 20 минут варки получается достаточно жирным.

  • Как сварить суп из домашней перепёлки.

    Тем временем чистим и нарезаем морковь и лук.

  • Как сварить суп из домашней перепёлки.

    Чистим и нарезаем картофель.

  • Как сварить суп из домашней перепёлки.

    После того, как перепёлка проварится минут 20, закладываем одновременно в кастрюлю с бульоном лук, морковь, картофель и рис. Добавляем по вкусу соль, перец, лавровый лист и по желанию – душистый перец.

  • Как сварить суп из домашней перепёлки.

    После того, как бульон вновь закипит, варим суп ещё 30 минут, до готовности риса и картофеля. За 5 минут до окончания варки кладём печень. Добавляем зелень и снимаем с огня.

  • Как сварить суп из домашней перепёлки.

    Вот и всё, суп для ребёнка готов. Достаём и разделываем тушку перепёлки, кладём в тарелку мелко нарезанные кусочки мяса и заливаем их супом. Приятного аппетита!

Обратите внимание

  • Мой малыш любит густой суп, но можно сделать его более жидким и прозрачным, уменьшив количество риса и картофеля.
  • Можно украсить суп сваренными и разрезанными пополам перепелиными яйцами.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Автор: Karmen
  • Репутация:
    Уровень репутации зависит от популярности статей и отзывов автора в социальных системах. Чем больше "лайков" получают ваши публикации, тем выше ваша репутация.
    421
  • Кол-во отзывов: 38
  • Кол-во сообщений: 169
  • Кол-во статей: 78

Сообщения

  1. Суп из перепёлки с перепелиными яйцами… Боже мой, у меня просто слюнки текут, это же получится настоящий деликатес, и очень красивый к тому же :)

  2. Светлая, я бы не сказала, что суп из перепёлки намного вкуснее, чем суп, скажем, из домашней курицы. Но для разнообразия почему бы нет? И Вы правы, если с перепелиными яйцами, то можно и гостей приятно удивить. :grin:

  3. Lapulia 31 Июль 2013 :

    Как вы можете жарить беззащитных перепелок? В дикой природе их итак мало! Неужели вам куриц мало для еды???

  4. Ivan 31 Июль 2013 :

    Цитата автора: Lapulia
    31 Июль 2013
    Как вы можете жарить беззащитных перепелок? В дикой природе их итак мало! Неужели вам куриц мало для еды???

    Вы тот самый представитель нового поколения? Перепелок выращивают на птицефабрике, какая мля природа.

  5. Lapulia 31 Июль 2013 :

    У нее в статье домашние перепелки, а не из фабрике!!! Их ловят в природе и потом убивают дома, делая вид что они домашние, это все обманы!!

  6. Ирина В. 31 Июль 2013 :

    Lapulia, домашних курей тоже ловят в дикой природе? :lol:

  7. Ivan 31 Июль 2013 :

    Цитата автора: Lapulia
    31 Июль 2013
    У нее в статье домашние перепелки, а не из фабрике!!!

    Ну если не из фабрикЕ, то конечно дикие перепелки :) Убедили :mrgreen:

  8. Что вы на ребенка накинулись, как будто сами были умнее в ее возрасте. Хорошо что они (подрастающее поколение) интересуются защитой животных, а не всем тем развратом, который расплодился вокруг.

  9. Lapulia, этих перепёлок я покупаю у своих знакомых, они их разводят для еды и на продажу, продают яйца и тушки.
    Хотя я Ваше возмущение понимаю, когда-то я навсегда поссорилась с человеком, который в качестве подарка к ужину принёс тушки голубей. :smile:

  10. Ivan 31 Июль 2013 :

    Интересно чем думал человек, еще бы тушки крыс принес, что уж мелочится. :)

  11. Это стереотипы, у нас одни, у кого-то другие. Вон учёные всё обещают, что скоро все на кузнечиков и саранчу перейдем. :grin:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>