Как вкусно приготовить зеленый горошек

Описание вопроса

У большинства из нас словосочетание "зеленый горошек" прежде всего ассоциируется с салатом, без которого в нашей стране не проходит ни один Новый год- а именно с "Оливье" (о том, как приготовить его, я уже писала здесь http://expertoza.com/2013/05/russian-salad/ ). Но помимо того, как быть одним из компонентов в составе мегапопулярного салата, зеленый горошек вполне может существовать и как самостоятельное блюдо, причем очень вкусное. Предлагаю сегодня потушить его с луком и зеленью. Уверяю, что ничего сложного в приготовлении нет, поэтому справиться с ним сможет даже начинающая хозяйка. А вот результат обязательно оценит по достоинству каждый, кому посчастливится отведать тушеного зеленого горошка. Блюдо получается очень вкусным, аппетитным, а еще оно здорово украсит ваш стол, придаст ему больше зелени. К тому же зеленый горошек очень полезный для нашего организма, ведь в нем содержится огромное количество незаменимого белка, крахмала, сахара, а также других полезных веществ. Тушить зеленый горошек научила меня моя мама, это блюдо покорило даже моего мужа, который не питает особой любви к бобовым. Так что если вы до сих пор не знаете, как вкусно потушить зеленый горошек, милости прошу к прочтению моей статьи- с удовольствием поделюсь с каждым и рецептом, и подробными фотографиями.

Вам понадобится
Примерно 0,5 кг свежего зеленого горошка;
одна средняя луковица;
зелень укропа;
соль и черный молотый перец- по вкусу;
1-2 ст. ложки свиного смальца- для жарки (можно заменить подсолнечным маслом);
Пошаговое решение
1

Для приготовления этого блюда очень важно правильно выбрать зеленый горошек. Он должен быть обязательно свежим, а не консервированным, и не слишком старым, сладковатым. Моя мама сама выращивает зеленый горошек на огороде, замораживает в морозилке и всю зиму потом тушит его. Поэтому прежде, чем готовить, зеленый горошек необходимо разморозить. Вот такой он у меня- красивый и натуральный, без всяких добавок.

2

Укроп у меня тоже замороженный, но размораживать его не надо. Если используете свежий укроп, то промойте его сначала в холодной воде, а затем нарубите мелко ножом.

3

Тушить зеленый горошек мы будем в небольшом чугунном казанке, но за неимением такого можно использовать и обычную глубокую сковороду. И еще одно условие- тушить зеленый горошек будем на свином смальце. Я понимаю, что это не самый полезный продукт для печени, но моя мама говорит, что так вкуснее. Поэтому если вы категорически не употребляете жирные продукты, попрошу не кидать в меня тапками- просто замените свиной смалец на обычное подсолнечное масло, желательно рафинированное.Так вот, разогреваем казанок на свином смальце, отправляем туда мелко порезанный репчатый лук и обжариваем его до золотистого состояния. Затем туда же отправляем зеленый горошек.

4

Все хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и тушим примерно 10-15 минут, пока горошек не потеряет свой цвет не станет мягким.

5

Затем добавляем к горошку зелень укропа, соль и присыпаем немного черным молотым перцем. Продолжаем тушить на среднем огне еще примерно минут 10- до готовности.

6

Готовый тушеный горошек становится немного "сморщенным" и полностью меняет свой цвет. Подавать его лучше всего в горячем виде- можно как самостоятельное блюдо в качестве гарнира

7

или в сочетании с другими блюдами- с картофельным пюре и тушеной капустой получилось тоже очень вкусно. Приятного аппетита!

Обратите внимание

Чтобы тушеный зеленый горошек получился еще вкуснее и ароматнее, добавьте к нему еще зелень петрушки или немного специй - на свое усмотрение.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии