Как приготовить зеленый суп с щавелем и крапивой

Описание вопроса

Весна. Все цветет, зеленеет. Самое время вспомнить бабушкины рецепты и воспользоваться дарами природы. В этой статье я расскажу как приготовить зеленый суп с щавелем и молодой крапивой. Рецепт несложный, а суп получается очень вкусный и легкий. Рецепт рассчитан на 2х литровую кастрюлю супа.

Вам понадобится
Щавель свежий  -50-70 гр
Крапива молодая - 50-70 гр
Яйца вареные - 3 шт
Картофель - 2 крупные шт
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Куриный бульон, не крепкий
Соль, перец
Пошаговое решение
1

Первым делом ставим вариться куриный бульон и яйца. Куриный бульон должен быть жиденьким в расчете примерно 100 гр курятины на 2 л. Варить бульон достаточно 25 минут, до готовности доварится во время приготовления супа. Бульон сварился, курятину не вынимаем. Солим бульон. Яйца варим в очень соленой воде, чтобы они не потрескались и не вытекли. По истечении 10 минут, сразу окунаем яйца в холодную воду, оставляем остужаться.

2

Крапиву обдаем кипятком, чтобы она перестала "жалиться". После того как крапива стала безобидной травой, промываем ее.

3

Нарезаем крапиву средними полосочками. Сильно мельчить не надо, все хорошо в меру.

4

Промываем щавель, так же как крапиву нарезаем его.

5

Нарезаем мелкими кубиками почищенный картофель. Добавляем в бульон.

6

Чистим и нарезаем мелко репчатый лук. Один совет, чтобы лук не щипал глаза, перед нарезкой его лучше подержать в холодильнике или хотя бы под струей холодной воды. Нож, которым режем лук, так же лучше охладить под струей ледяной воды. Без обжарки кидаем лук в бульон.

7

Бульон в это время варится. Чистим морковь, трем ее на средней терке. Без обжарки добавляем сразу в бульон. В этот момент курятину нужно вынуть и либо разобрать ее на мелкие кусочки и обратно положить в суп, либо вынуть и съесть отдельно. Классически данный суп не предполагает наличия в нем какого-либо мяса.

8

Доводим картофель до почти-почти готовности: он уже должен легко протыкаться вилкой. Это займет около 15 минут для мелко нарезанного картофеля. Затем бросаем в суп нашу зелень: щавель и крапиву. Все варим еще 15 минут. Суп почти готов. Нарезаем мелкими кубиками вареные яйца. Снимаем суп с огня. Добавляем яйца. Перчим.

9

Суп готов. Подавать горячим с майонезом или сметаной. Приятного аппетита!

Обратите внимание

Данный суп допустимо варить на воде без бульона вообще. Но опыт показывает что на бульоне все-таки вкуснее.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей

Здравствуйте. Подскажите пожалуйсто где можно купить щавель в Канаде? Или как он называется по Английски? Спасибо. А чем ещё его можно заменить, кроме лука и крапивы?

Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии