Как приготовить турецкие лепешки Пиде (Pide)

Описание вопроса

В Турции, как и в любой другой стране, любят фастфуд. Но если мы больше привыкли к американским гамбургерам и картошке фри, то у них уличная еда носит национальный характер: на прилавках лотков вы можете увидеть лепешки с различной начинкой.Одним из таких блюд является пиде (pide) с мясным фаршем и овощами. Сверху по вашему желанию ее покроют тонкой корочкой сыра или яичной глазунью. Эти тонкие узкие лодочки с аппетитной, ароматной и сытной начинкой в Турции любят все. Дети, играющие на улице, проголодавшись, бегут с монетками к торговцу, который заворачивает им в бумажный пакет вкуснейший кусочек пиде. Работники в обеденное время забегают в лавку, чтобы отведать эти лепешки. Посетив Турцию, можете попробовать их и вы. Если вы не собираетесь в скором времени посетить эту сказочную страну, а попробовать эту лепешку хочется уже сегодня, вы можете приготовить ее у себя на кухне. Будьте уверенны: пиде понравится и детям, и взрослым.

Вам понадобится
Для лепешки:
1 ст. воды;
дрожжи - 1 ч.л.;
соль - 1 ч.л.;
сахар - 1 ч.л.;
растительное масло - 1 ст.л.;
2 ст. муки.
Для начинки:
300 гр. фарша;
1 перец;
1 луковица;
1 томат;
соль;
черный перец;
2-3 дольки чеснока;
растительное масло;
150 гр. твердого сыра или моцареллы;
3 ст.л. пасты из красного перца или томатной пасты.
Пошаговое решение
1

Добавьте в теплую воду дрожжи.

2

После того, как они растворятся, введите в массу оливковое масло, соль, сахар, муку.

3

Хорошо отбейте тесто руками и оставьте его на 30-40 минут.

4

Фарш выложите на горячую сковородку.

5

Помойте овощи и измельчите их.

6

Добавьте в фарш лук и чеснок, тушите 5-7 минут.

7

Положите в начинку остальные овощи. Остудите начинку.

8

Включите духовку (на 180 градусов). Разделите тесто на 4 части.

9

Каждую часть раскатайте и намажьте ее пастой из красного перца.

10

Заверните края лепешки и защипните их.

11

Так, чтобы получилась лодочка, или открытый конверт.

12

Положите на пиде начинку

13

Сверху накройте ее кусочками сыра.

14

Готовьте лепешки 15-20 минут.

15

Подавайте пиде теплым (с зеленью и томатами).

Обратите внимание

Мясной фарш для пиде при желании можно заменить жареными грибами.

Если вы любите острые блюда, добавьте в начинку мелко нарезанный кайенский перец.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии