Рецепт профитролей с заварным кремом

Описание вопроса

Вы давно уже мечтали попробовать приготовить профитроли самостоятельно, но все никак не решались? Почему? Вы боитесь возни с капризным тестом? На самом деле, технология изготовления эклеров достаточно проста, необходимо лишь учесть некоторые нюансы. Если вы будете следовать всем рекомендациям, вы легко сможете приготовить эту воздушную выпечку. Вы можете попробовать приготовить из заварного теста пирожные с кокосовым кремом. Нежные, воздушные, с кокосовым ароматом и легким сливочным вкусом – они никого не оставят равнодушными. Это блюдо получается поистине невесомым и романтичным. Время изготовления профитролей с кокосовым кремом - 2 часа.

Вам понадобится
Для профитролей:
1 стакан воды;
100 грамм сливочного масла;
соль;
1 ст. муки.
Для кокосового крема:
1 ст. кокосового молока;
3 желтка;
50 гр. кокосовой стружки;
2 ст.л. сахарной пудры;
2 ст.л. муки;
100 гр. сахара;
150 мл сливок (35% жирности).
Пошаговое решение
1

Приготовление пирожных

2

Включите духовку (на 200 градусов).

3

Налейте в кастрюлю воду, положите в нее масло и соль, поставьте на огонь.

4

Как только масло растает и закипит, высыпьте в массу муку.

5

Перемешайте тесто деревянной лопаткой. Введите в тесто яйца (по одному).

6

Выложите мокрой ложкой небольшие пирожные на противень.

7

Выпекайте 5 минут при температуре 200 градусов, и 15 минут - при температуре 170 градусов.

8

У остывших эклеров срежьте верхнюю часть,

9

и наполните нижнюю часть кремом.

10

Приготовление крема

11

Поставьте 1/2 ст. кокосового молока на огонь. Яичные желтки взбейте с сахаром

12

Добавьте муку и 1/2 стакана оставшегося (холодного) кокосового молока.

13

Тщательно перемешайте.

14

Тонкой струйкой вылейте яичную массу в горячее кокосовое молоко, взбейте венчиком. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте в массу кокосовую стружку, перемешайте крем.

15

Взбейте сливки с несколькими ложками сахарной пудры.

16

Когда масса увеличится в несколько раз, введите в нее охлажденный заварной крем. Аккуратно перемешайте.

17

Начините кремом готовые профитроли

Обратите внимание

Перед приготовлением профитролей, муку для теста необходимо несколько раз просеять.

Если у вас нет кокосового молока для приготовления крема, вы можете заменить его обычным.

Для того, чтобы эклеры не опали после выпечки, их необходимо проколоть деревянной зубочисткой.

Чтобы крем для профитролей получился идеальным, сливки необходимо брать хорошего качества.

Заварной крем на основе кокосового молока можно использовать для начинки различной выпечки: бисквитных пирожных, тортов и маффин.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии