Как приготовить тирамису из покупных маскарпоне и савоярди

Описание вопроса

Данный рецепт появился в доме давно. Кузина ездила в Италию, а затем вышла замуж и осталась там жить. И каждый раз, приезжая в гости, она готовила этот замечательный десерт Тирамису, для которого всегда привозила настоящие итальянские печенья Савоярди и сыр Маскарпоне. Особенно понравился крем. В отличие от другого рецепта Тирамису из домашнего печенья и сыра, данный крем готовится всего из двух ингредиентов. Время приготовления не более 20 минут, после чего нужно готовый десерт настоять не менее 4 часов в холодном месте. Количество продуктов можно пересчитать по пальцам, а результат порадует неоднократно!

Вам понадобится
3 яичных белка.
1 стакан сахарного песка.
400 г маскарпоне.
Савоярди печенье (количество зависит от выбранной формы).
Какао для присыпки сверху.
Кружка заварного кофе покрепче
Ром или коньяк
Пошаговое решение
1

Отделите в металлическую или жароустойчивую посуду три белка. Охлаждать не нужно.

2

Желтки можно тоже добавить в крем, но без них вкус чище и лучше. Если будете добавлять, взбейте венчиком с 100-125 граммами сахара до белизны, а затем смешайте со взбитыми белками.

3

В белок всыпьте сразу стакан сахара.

4

Поставьте на небольшой огонь и непрерывно мешайте.

5

Сахар должен полностью растаять, но нигде ничего не должно пригореть.

6

После влейте подогретые белки с растворенным сахарным песком в миску.

7

Не ждите, когда масса остынет. Начинайте сразу взбивать.

8

Спустя несколько минут масса загустеет.

9

Наверняка вам очень понравится именно такое взбивание белков и вы уже не вернетесь к холодным ингредиентам.

10

Заварите в турке очень крепкий кофе.

11

Влейте, процедив, в пиалу и добавьте выбранный алкоголь.

12

К белкам (с желтками или без) добавьте Маскарпоне.

13

Аккуратными круговыми движениями перемешайте в одну сторону. Не размазывая по стенкам, а именно перемешивая.

14

Идеальная форма - стеклянная и квадратная. Если таковой у вас нет, берите что есть.

15

Окуните и сразу опустите печенье в форму.

16

На дно можно выложить немного крема. Но мне больше нравится укладывать первым печенье. Тогда крем "выскребать" в процессе поглощения не приходится. Не забывайте каждое печенье обмакивать в кофе.

17

Далее слой крема толщиной в сантиметр.

18

И так продолжаем до самого верха.

19

Сверху обязательно должен быть крем. Вилочкой сделайте узоры для красоты.

20

Посыпьте какао

21

Стеклянная посуда позволяет увидеть всю красоту десерта. Если видны слои Савоярди, значит крем приготовлен правильно.

22

Оставьте десерт в холодильнике на несколько часов, а затем смело подавайте. Невероятная вкусняшка! Оторваться просто невозможно.

Обратите внимание

Яйца нельзя взбивать, используя алюминиевые ложки, миски и другие кухонные принадлежности.

Не замачивайте сразу все печенье в миске с кофе. Достаточно каждую окунуть и уложить в подготовленную посуду.

Савоярди и Маскарпоне можно готовить дома. Рецепт здесь.

Существуют рецепты Тирамису, в крем которых добавляют сливки. Я пробовала оба варианта и описанный выше наиболее удачен!

Если для вас очень дорого покупать настоящий Маскарпоне или хочется получить нечто менее жирное, попробуйте заменить итальянский сыр полностью или частично нежным детским творожком (рецепт здесь)

Приятного вам приготовления!

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии