Рецепт жареных картофельных палочек

Описание вопроса

Картофельному пюре можно придать праздничный вид, превратив его в аккуратные жареные «палочки». Кляр становится хрустящей корочкой, а внутри – вкуснейший картофель, приправленный молотым перцем. Единственное необходимое оборудование – кулинарный пакет, он гарантирует одинаковую форму и размер «палочек». Рецепт хорош тем, что предполагает многочисленные модернизации. Картофельную основу можно дополнить свежим укропом, жареными грибами, сыром или оливками. Иногда вместо обжаривания используют запекание. Тогда придется заметить сухари тертым сыром и столовой ложной крахмала. Обмакнув «палочки» в яично-сырную массу, их перекладывают на противень. С этим блюдом согласуются любые острые соусы. Особенно вкусными будут горячие «палочки». Если вы планируете взять «палочки» на работу в качестве обеденного снека, возьмите маленький контейнер, сохраняющий заданную температуру.

Вам понадобится
картофель – 1 килограмм
яйца – 2 штуки
подсолнечное масло для жарки – 100 мл
сливочное масло – 50 гр
панировочные сухари – 50 гр
соль – 1 ч. ложка
черный молотый перец -1 ч. ложка
мука 2 ст. ложки
Пошаговое решение
1

Подготовьте все продукты.

2

Картофель почистить, отварить.

3

Жидкость слить, картофель размять, добавить перец и сливочное масло.

4

В картофельную массу вбить одно яйцо. Для плотности добавить одну столовую ложку муки.

5

Картофельное пюре поместить в кулинарный мешок. Закрепить насадку с широким краем.

6

Сухари пересыпать в тарелку. Яйцо слегка взбить, смешивая желток с белком. Яичную массу слегка посолить и перелить в плоскую тарелку.

7

Поверхность стола притрусить мукой. Из кулинарного мешка выдавить «картофельные палочки», ориентировочная длина – 10 сантиметров.

8

«Палочки» обваливают сначала в яйце, затем в сухарях.

9

Жарят «палочки» на среднем огне, они должны быть наполовину погружены в масло. Выкладывают «палочки» на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Обратите внимание

Подают «палочки» горячими, блюдо декорируют ломиками маринованных огурцов и помидорами черри.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии