Как приготовить скорпиона

Описание вопроса

Жареные скорпионы – такое же традиционное блюдо азиатской кухни, как и жареные пауки, кузнечики, жуки и другие всевозможные насекомые. Способов их приготовления множество – от простой обжарки в масле до запеченных с овощами и т.д. Но одним из наиболее популярных является скорпион, жареный в панировке.

Вам понадобится
Скорпион
Соевый соус
Яйцо
Мука
Панировочные сухари
Соль, специи
Пошаговое решение
1

В Азии с покупкой скорпиона обычно проблем не возникает, они ведрами почти за копейки продаются на каждом рынке. У нас же за каждого придется выложить значительную сумму. При обращении со скорпионами нужно помнить, что в случае неосторожного обращения с ними всегда можно получить ядовитый укол. Для того, чтобы безболезненно умертвить скорпиона, убираем его на 30-40 минут в морозильную камеру.

2

После того, как скорпион «уснет», заливаем его соевым соусом и оставляем на час мариноваться.

3

Выкладываем его на салфетку, чтобы обсушить и удалить остатки соевого соуса.

4

Разбиваем яйцо, взбиваем белок с желтком. Добавляем соль и специи, обычно это черный и красный перец, карри.

5

Скорпиона с двух сторон обваливаем в муке.

6

Затем опускаем его во взбитые яйца.

7

После яйца обваливаем скорпиона в панировочных сухарях.

8

И выкладываем на сковороду с сильно разогретым подсолнечным маслом.

9

Обжариваем его в течение нескольких минут с двух сторон, после чего выкладываем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.

10

После термической обработки уж не составляет труда обычным ножом и вилкой вскрыть брюшко или клешни скорпиона, они становятся не такими жесткими. Если все сделать правильно, то мясо скорпиона сохраняет свой оригинальный вкус, если же пережарить – то будет лишь вкус жареных на масле специй. Мелких скорпионов можно есть целиком, у крупных необходимо вскрывать брюшко и клешни.

Обратите внимание

Яд у скорпиона находится только в кончике хвоста, поэтому его удаляют или перед приготовлением, или же сразу после подачи на стол.

Можно приготовить скорпиона в двойной панировке – то есть после того, как обваляли его в панировочных сухарях, опять опустить в яйцо и еще раз в сухари. В таком случае корочка на скорпионе будет толще и аппетитней.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей

Это жесть, я так чувствую что скоро до мозгов обезъяны таки мы дойдем 🙂

Слушайте, ну а жрать то его как, скорпиона этого? Там же кишки и все дела, это надо вытащить как-то или просто тупо кожу снимать и есть?

Лика, мы с женой на годовщину ездили в тай, я после местной еды блевал весь отдых там. Так что надо осторожно, русские люди к гадости всякой не привыкшие, могут проблем нажить.

Я приготовила лягушачьи лапки по вашей статье, домашние были довольны, мы любим экзотику, спасибо за то, что радуете новыми рецептами!!!

Я жил в Китае кое-какое время

и обожал есть скорпионов с пивом

но Рецепт не правильный совершенно

1)скорпион должен быть живой и у него отрезают Сразу опасную часть хвоста

2)он бросается в Масло буквально на 1-2 минуты максимум 3 не больше

3)для него специально изготавливают соус из свежего красного перца лимона и совсем чуть-чуть (наверное майонеза)

Блевать как выразился Господин выше от него не будете 100%

Мясо скорпиона невероятно вкусное с горчинкой

Приятного всем аппетита

Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии