Как приготовить икру улитки в сметано-чесночном соусе

Описание вопроса

Икра улитки не скоро станет привычным продуктом питания, который можно будет запросто купить в супермаркете. Сейчас она появляется в меню только элитных ресторанов, так как стоимость ее очень высока, а производством икры занимается ограниченное количество предприятий. Но если вам повезет, и вы станете обладателем свежей икры улитки, ее можно будет самостоятельно засолить, а затем приготовить под классическим сметано-чесночным соусом.

Вам понадобится
Икра улитки
Сметана
Чеснок
Зелень петрушки
Пошаговое решение
1

Ведущие шеф-повара, которые сталкивались с приготовлением блюд из икры улиток, советуют готовить ее в сметано-чесночном соусе, который лучше всего подчеркивает своеобразный солоноватый вкус икры. Для приготовления такого соуса нужен минимум продуктов – сметана, чеснок, петрушка.

2

Пропускаем через пресс (или натираем на мелкой терке) чеснок, добавляем его в сметану.

3

Добавляем мелко нарезанную зелень петрушки, все перемешиваем.

4

Получается сметано чесночный соус, в который мы отправляем предварительно засоленную икру улиток.

5

Все перемешиваем, ставим в холодильник на 2-3 часа.

6

Готовую икру в соусе выкладываем на тонкие белые тосты или как у нас – на не сладкое хрустящее печенье.

7

Украшаем листиками петрушки и икрой. Получается очень необычная, красивая и вкусная закуска.

Обратите внимание

Икра улиток обладает очень высокой биологической ценностью, в ней в несколько раз больше витаминов и микро- и макроэлементов, чем в икре рыб. При всем этом калорийность икры улитки лишь 90 ккал на 100 грамм.

Икра улиток даже в засоленном виде и находясь в холодильнике, не должна храниться более 3 месяцев.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей

Здравствуйте!

мне понравился ваш рецепт с икрой улиток. В этом году собрал первый урожай икры от своих улиток, можете посоветовать где можно продать икру?

Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии