Как приготовить домашнее топленое молоко

Описание вопроса

Обожаю топленое молоко за яркий, густой вкус и красивый цвет. Топленое молоко идеально сочетается с чаем и кофе, придавая им новый вкус. Приготовить топленое молоко очень просто в домашних условиях. Единственное, это довольно долгий процесс - но вашего участия в нем практически не требуется.

Вам понадобится
Молоко
Вода 1/5 стакана
Кастрюля
Пошаговое решение
1

Молоко можно взять пастеризованное из пакета, можно - с рынка. Конечно, из "домашнего" молока, топленое будет намного более вкусным, а после того, как оно остынет и отстоится, сверху можно будет собрать густые вкусные сливки. Но, и обычное молоко из пакета, тоже подойдет. Небольшая, но важная, хитрость. Налейте в кастрюлю чистой воды - ровно столько, чтобы закрыть дно. И доведите воду до кипения.

2

После того, как вода закипела - выливайте молоко. То, что вначале в кастрюле вскипела вода, поможет нам избежать пригорания молока ко дну кастрюли, и мыть её будет намного проще. Конечно, если у вас кастрюля с антипригарным покрытием, такая хитрость не понадобится.

3

Поставьте кастрюлю с молоком на средний огонь. После того, как молоко закипит (не пропустите этот момент, иначе молоко может "убежать") - убавьте огонь настолько, чтобы молоко не кипело, а лишь изредка побулькивало.

4

И оставьте его в таком состоянии на пару часов.

5

Вы увидите, что молоко немного меняет цвет, а пенка на поверхности становится более плотной.

6

Когда молоко достигнет характерного для топленого цвета и запаха - кастрюлю можно снять с огня.

7

Когда молоко немного остынет - перелейте его в чистую банку, охладите окончательно и уберите в холодильник.

8

А вот так выглядит дно кастрюли, после 3-х часовой варки молока. На заднем плане - чашка мультиварки, в которой топилось молоко такое же количество времени. Как видите, разница очевидна - в кастрюле практически нет прилипшего молока на дне, и отмыть её не составит труда.

Обратите внимание

При приготовлении топленого молока, образуются очень плотные пенки. Если вы любите такой продукт, это послужит дополнительным бонусом. Их можно съесть сразу, теплыми, или же охладить, полив вареньем или сиропом.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии