Как приготовить Шоколадный кекс

Описание вопроса

Для поднятия и поддержки хорошего настроения предлагаю приготовить очень шоколадный кекс. Он будет очень кстати и к завтраку, и к вечернему чаепитию. Ароматный, и тает во рту - что еще нужно в прохладный зимний вечер, чтобы на сердце стало тепло?

Вам понадобится
Для теста
Яйца - 2 шт
Какао порошок - 7 ст.л.
Сахар 1 стакан
Масло сливочное или маргарин, комнатной температуры - 180 гр
Молоко сухое - 5 ст.л. (можно не добавлять)
Мука - 1,5 стакана
Молоко - 160 мл
Сода, гашенная уксусом, или разрыхлитель - 1 ч.л
Для глазури
Сахарная пудра - 100-200 гр
Лимонный сок - 1-2 ст.л.
Для украшения
Кондитерская посыпка
Пошаговое решение
1

Подготовить нужные продукты.

2

Взбить яйца с сахаром в однородную смесь.

3

Добавить сухое молоко. Сухое молоко придает готовой выпечке более нежный и насыщенный вкус.

4

Добавить какао порошок, смесь приобретает насыщенный коричневый цвет. Добавить размягченное сливочное масло.

5

Ввести молоко, после добавления каждого ингредиента не забывайте тщательно перемешивать смесь.

6

Добавляем к смеси муку. Для пышности кексов муку лучше дважды просеять.

7

Если вместо соды используете разрыхлитель, то перемешайте его с мукой перед тем, как добавить в смесь. Если используете соду погашенную уксусом, то добавьте муку, а потом гашеную соду.

8

Консистенция у теста должна получиться такая: если взять ложку наполненную тестом и перевернуть ее, то тесто будет медленно сползать с ложки.

9

Для выпечки можно использовать как несколько маленьких формочек, так и одну большую форму для кекса. Не заполняйте форму до краев, так как выпечка увеличится в объеме.

10

Прогрейте духовку и выпекайте при 160-180° С 30-40 минут. Готовность проверить зубочисткой или спичкой.

11

Кекс имеет насыщенный шоколадно-сливочный вкус и прекрасен без дополнений. Но для создания праздника предлагаю украсить его глазурью, или подать с шариком сливочного пломбира.

12

Сахарную глазурь готовить так. Сахарную пудру высыпать в мисочку. Лимонный сок добавлять в сахарную пудру по половинке чайной ложки, и растирать полученную массу до однородности. Процесс требует терпения, и вместе с тем быстроты, т.к. готовая глазурь быстро схватывается и засыхает. Наша задача - добиться нужной консистенции, при которой глазурь медленно растекается по готовому кексу.

13

Сверху украсить цветным сиропом или кондитерской посыпкой.

Обратите внимание

Для тех, кто не любит кислинку, которую дает лимон, сок можно заменить водой.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии