Как приготовить мясной хлеб

Описание вопроса

Мясной хлеб – это традиционное домашнее блюдо североамериканской кухни, ставшее популярным после изобретения мясорубки. Его подают зимой и летом, горячим и холодным, как закуску и в качестве основного блюда. Мясо, запеченное таким способом, станет превосходной альтернативой котлетам и фрикаделькам.

Вам понадобится
Для самого хлеба
говядина (постная) – 700 г
свинина – 300 г
хлеб белый – 2 ломтика (или 1 ст. сухарей)
лук репчатый – 2 шт. (среднего размера)
соль – по вкусу
перец, любимые приправы – по вкусу
молоко для замачивания хлеба – 1 чашка
яйцо куриное – 1 шт. (крупное)
свиное сало – 6-8 ломтиков
Для начинки
петрушка – 1 пучок
чеснок – 3 зубчика
сыр твердый, в идеале молодая "Гауда" – 200 г
Пошаговое решение
1

Такой набор продуктов нам потребуется для приготовления мясного рулета, или хлеба.

2

Ломтики хлеба замачиваем в молоке.

3

Свинину и говядину очищаем от жил, перемалываем в мясорубке или в блендере. Лук, яйцо, соль, хорошо отжатый хлеб измельчаем в блендере, добавляем любимые специи. Соединяем мясо с луково-хлебной смесью, отбиваем, оставляем отдохнуть.

4

Тем временем готовим начинку для мясного хлеба.

5

Сыр натираем на терке, петрушку с чесноком мелко рубим, перемешиваем.

6

Форму для хлеба застилаем фольгой.

7

Выкладываем фарш равномерным слоем на застеленную пищевой пленкой рабочую поверхность.

8

Должен получиться прямоугольник толщиной приблизительно 2 см.

9

Сверху на него выкладываем сыр с петрушкой и чесноком. Аккуратно и по возможности плотно сворачиваем фарш в рулет.

10

Помещаем рулет в форму. Не забываем убрать пленку! Сверху раскладываем кусочки сала, несколько ломтиков засовываем по бокам между стенками формы и рулетом.

11

Ставим форму с мясным хлебом в разогретую духовку. Запекаем 1,5 часа при температуре 190 градусов.

12

После выключения духовки на 15-20 минут прикрываем форму с мясным хлебом фольгой. Затем достаем форму из духовки, сливаем сок и аккуратно вынимаем хлеб из формы.

13

Режем, угощаемся горячим или после остывания.

Обратите внимание

Я показала рецепт с классической начинкой, но их можно варьировать. Очень удачным сочетанием будут также обжаренные грибы с луком, и добавлением тёртого сыра.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии