Как приготовить рождественскую кутью

Описание вопроса

Среди традиционных двенадцати блюд рождественского стола, кутья является самым популярным и обязательным. Единого рецепта этой каши нет, в зависимости от региона, для ее приготовления используются как разные злаки (пшеница, рис, перловка и т.д.), так и различные наполнители (мед, варенье, орехи, изюм, цукаты, курага), главное условие - не жалеть ингредиентов. Сегодня мы приготовим кутью по традиционному рецепту с Западной Украины.

Вам понадобится
Пшеница
Мак
Орехи грецкие
Сахар (или мед)
Изюм
Пошаговое решение
1

Пшеницу перебираем и замачиваем в холодной воде (можно на ночь). Затем ее промываем, заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности (на это может уйти 2-3 часа).

2

Пшеничные зерна должны хорошо развариться.

3

Обязательные ингредиенты кутьи – мак и орехи. Остальные добавки можно выбирать себе по вкусу.

4

Мак промываем, заливаем кипятком на 30-40 минут, после чего сливаем воду и даем ему немного подсохнуть. Блендером или в ступке перетираем его с сахаром. Грецкие орехи мелко нарезаем ножом (или тоже измельчаем блендером).

5

Смешиваем пшеницу с измельченными орехами и перетертым маком.

6

Если в кутью будет добавлен изюм, его необходимо предварительно запарить в кипятке на час.

7

Можно добавить его в кашу вместе с остальными ингредиентами, или же украсить ее сверху. Если кутья получается слишком густой, ее можно разбавить кипятком или компотом из сухофруктов.

Обратите внимание

Вместо сахара можно использовать мед.

Шлифованная пшеница, которую можно купить в продуктовых магазинах, готовится быстрее – за 20-40 минут.

По этому рецепту готовится и поминальная кутья (в некоторых регионах ее готовят из риса).

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии