Как приготовить говяжьи мозги

Описание вопроса

Жареные мозги – непривычное большинству, но весьма вкусное блюдо. Готовить мозги большинству людей приходится, скорее всего, не часто, поэтому я расскажу, как правильно подготовить и пожарить в панировке мозги.

Вам понадобится
Мозги
Мука
Уксус
Яйцо
Панировочные сухари
Лавровый лист, перец
Пошаговое решение
1

Мозги замачиваем в холодной воде на полчаса.

2

Не вынимая их из воды, удаляем покрывающие мозги пленки.

3

Перекладываем очищенные мозги в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем соль, уксус, лавровый лист, перец.

4

Вода должна лишь немного покрывать мозги.

5

Доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и варим мозги в течение 20-25 минут.

6

Готовые мозги оставляем в бульоне до остывания, после чего вынимаем их и даем слегка обсохнуть. Каждую половнику разрезаем на две части, посыпаем солью и молотым черным перцем.

7

Взбиваем вилкой яйцо.

8

Каждый кусочек обваливаем сначала в муке

9

Затем окунаем во взбитое яйцо

10

И обваливаем в панировочных сухарях.

11

Панировка позволит остаться мозгам внутри мягкими и нежными, а также сделает внешний вид блюда более привлекательным.

12

Обжариваем мозги на сковороде с разогретым растительным маслом. Готовятся они достаточно быстро – по несколько минут с каждой стороны.

13

Традиционно мозги подают с зеленым горошком. Для такого экзотического блюда можно подать и необычный гарнир – розовую лапшу.

14

Блюдо выглядит необычно и очень аппетитно. Можно подавать мозги с овощами, картофельным пюре или же как полностью самостоятельное блюдо, украсив зеленью.

Обратите внимание

Французы самыми вкусными считают мозги ягненка.

Можно полить готовые мозги лимонным соком и посыпать нарезанной зеленью.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии