Как приготовить творожную массу

Описание вопроса

Мой рецепт пригодится тем, кто любит сладкое, но при этом в любви к лакомству старается сочетать не только удовольствие, но и пользу. Будем готовить заварную творожную массу. Ее можно готовить не только как десерт, но и как традиционное лакомство из творога к светлому празднику Пасхи. Собственно, к празднику я и готовила сладкий творог. Особенно рекомендую рецепт мамам, которые хотят, но не могут приобщить любимое чадо к употреблению кисломолочного продукта, так богатого кальцием. Рецепт очень простой, используются только натуральные ингредиенты, а результат более, чем впечатляющий - мой капризный отпрыск, которому в гастрономических предпочтения угодить почти невозможно, уплетает творог, приготовленный по рецепту, за обе щеки.

Вам понадобится
Творог - 0,5 кг
Желтки от яиц - 3 шт
Сахар - 0,5 стакана
Молоко - 1/3 стакана
Сливочное масло - 250 гр
Ванилин или ванильный сахар по вкусу
Пошаговое решение
1

Творог пропускаем через мясорубку или протираем через сито.

2

Последний вариант более трудоемкий и затратный по времени, но и результат получается куда интереснее - творожная масса получается нежнейшей.

3

В глубокую емкость отделяем желтки от белков (белки в приготовлении творожной массы нам не понадобятся).

4

Добавляем сахар.

5

Желтки с сахаром растираем с помощью миксера.

6

Взбиваем до бела.

7

Во взбитую массу вливаем молоко.

8

Емкость с яично-молочной смесью ставим на водяную баню.

9

Варим до загустения.

10

В протертый через сито творог добавляем размягченное сливочное масло.

11

Всё хорошенько перемешиваем.

12

В творожную заготовку добавляем ваниль или ванильный сахар. Еще раз перемешиваем.

13

Добавляем к творогу остывшую заварную массу.

14

Еще раз все перемешиваем. В принципе, творожная масса готова.

15

Но вкуснее будет десерт без лишней влаги и остывший, поэтому массу выкладываем на сито, либо на марлю в форму, накрываем блюдцем или плоской тарелкой, ставим под гнет (подойдет, к примеру, 3-х литровая банка, наполненная водой) и убираем в холодильник на несколько часов.

16

Готовая творожная масса очень хорошо застывает. На вкус получается нежнейшей, тает во рту.

Обратите внимание

Десерт можно давать даже самым маленьким детям, потому что яйца проходят термическую обработку.

При желании в творог можно добавить изюм, другие сухофрукты, орехи или цукаты.

Если хотите получить аналог творожного сырка, творожную массу разложите по небольшим силиконовым формочкам, и растопите на водяной бане шоколад. Каждый сырок, вынутый из формы, окуните в шоколад. Уберите десерт на несколько минут в морозильную камеру для застывания.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Страница комментариев 1 из 0
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии