Как приготовить аргентинское печенье Альфахорес

Описание вопроса

Удивительное по красоте, рассыпчатое, с нежной начинкой получается аргентинское печенье. Оно отлично подходит к чаю и даже к какао, к кофе. Его можно есть вообще без ничего, потому что оно невероятно вкусное. Рецептом печенья, которое родом из Аргентины,я поделюсь с вами в моей статье.

Вам понадобится
яичные желтки - 3 шт
масло сливочное - 200 гр
сахар - 7-8 столовых ложек
кукурузный крахмал - 300 гр
пшеничная мука - 200 гр
коньяк - 200 гр
ванилин - 1/4 чайной ложки
пекарский порошок или разрыхлитель - согласно инструкции на упаковке
соль - на кончике ножа
вареное сгущенное молоко - 200 гр
кокосовая стружка - для украшения
Пошаговое решение
1

Необходимо размягчить сливочное масло. Это можно сделать, просто вытянув его на некоторое время из холодильника.

2

Взбивается масло. Постепенно вводится весь сахар, ванилин.

3

Желтки отделяются от белков.

4

К сахарно-масляной смеси добавляются желтки, взбивание продолжается.

5

Крахмал необходимо смешать с мукой.

6

Добавить разрыхлитель или пекарский порошок.

7

Смешивается масляная заготовка с сухими компонентами.

8

Добавляется коньяк

9

Вручную окончательно замешивается тесто.

10

Тесто получается довольно тугое.

11

Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см.

12

С помощью бокала, или круглых формочек, нарезаем заготовки, круглые половинки будущего печенья. Выкладываются на противень, застеленный бумагой для выпечки.

13

Выпекаются половинки печенья альфахорес до появления слабого золотистого окрашивания. Следует дождаться полного охлаждения заготовок, и только после этого снимать их с противня и промазывать начинкой.

14

Смазывается одна из половинок печенья сгущенным молоком.

15

К ней крепится другая часть. Потом бока уже двойного сладкого сооружения тоже следует обмазать сгущенкой, чтобы к ним потом хорошо прилипала стружка.

16

Обваливаются края в стружке.

17

Отличное печенье готово!

Обратите внимание

Чтобы сделать печенье более нарядным, можно взять цветную кокосовую стружку. Но мне печенье нравится именно таким, в элегантной бело-кремовой гамме.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии