Как приготовить сушеную морскую капусту

Описание вопроса

Не буду рассказывать про пользу морской капусты – все и так прекрасно знают, что в ней содержится огромное количество разнообразных микро- и макроэлементов, витаминов, и, главное, большое количество йода. Наибольшую пользу можно получить, употребляя в пищу свежую или сушеную морскую капусту, при консервации (продается в банках в магазинах) или мариновании в ней заметно снижается содержание полезных веществ. При сушке из морской капусты удаляется лишь избыточная влага, а все микро-макроэлементы и витамины отлично сохраняются. Поэтому, однозначно, готовить лучше (и дешевле) из сухой капусты, которая продается в брикетах.

Вам понадобится
Сушеная морская капуста
Пошаговое решение
1

Купить сушеную морскую капусту можно в отделах, где продаются продукты для приготовления суши, корейских салатов, для вегетарианцев. Сначала она выглядит не очень аппетитно. Из-за довольно сильного специфического запаха во время варки лучше готовить всю капусту сразу, не использованную капусту можно будет заморозить.

2

Сначала водоросли заливаем большим количеством холодной воды, оставляем на 20-30 минут.

3

Затем морскую капусту необходимо тщательно промыть – в зависимости от производителя, в ней бывает больше или меньше песка и грязи, но в любом случае этот мусор есть всегда.

4

Промываем капусту, несколько раз меняя воду, до тех пор, пока при сливании ее уже не будет видно такого явного песка.

5

Подготовленную капусту заливаем холодной водой и ставим на огонь, обычно для варки достаточно 20-30 минут после закипания.

6

Откидываем морскую капусту на дуршлаг, даем остыть. Можно достать водоросли из кастрюли при помощи двух вилок - в таком случае если какой-то песчинке удалось удержаться в морской капусте после промывания, она останется на дне кастрюли.

7

С одного брикета сухой морской капусты обычно получается ее достаточно много, поэтому отделяем часть готовых водорослей и используем их для приготовления салатов, а оставшуюся часть раскладываем по пакетам и убираем в морозильную камеру. В нужный момент их можно будет достать и быстро разморозить, пропуская этапы подготовки и варки морской капусты.

Обратите внимание

Нет определенных временных рамок для варки морской капусты, в каждом конкретном случае ее необходимо пробовать в процессе приготовления, иногда хватает и 5 минут термической обработки, чтобы она стала съедобной и мягкой, иногда приходится варить в течение 30-40 минут.

Можно и вовсе не варить сушеную морскую капусту – для приготовления некоторых блюд ее можно использовать, предварительно замочив на несколько часов в холодной воде, затем тщательно промыв от песка.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Страница комментариев 1 из 0
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии