Как приготовить уху из лосося

Описание вопроса

Лосося не зря считают "царской" рыбкой. Она очень вкусная и такая же полезная. Ее мясо обладает нежным, насыщенным вкусом. Сложно поверить, что когда-то эта рыба была главной пищей простых рыбаков. Ведь сейчас блюдом с лососем можно украсить любой праздничный стол. От такой вкусной рыбы мало кто откажется. Она хороша в любом виде, но, конечно, существуют секреты ее приготовления, зная которые, вы сможете сделать вкус блюда еще выразительнее. Очень вкусной получается уха из этой рыбы, ведь лосось довольно жирный, поэтому бульон из него будет наваристым и сытным. А дополнив его овощами, специями и нежным мясом этой рыбы, вы получите изумительно вкусное блюдо, которым не зазорно и гостей угостить.

Вам понадобится
филе лосося- 500 гр
голова лосося - 1 шт
картофель - 3-4 шт
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
зелень - укроп, петрушка - пучок
специи -соль, перец горошек, лавровый лист
сливочное масло - для пассеровки овощей
Пошаговое решение
1

Мясо промойте, порежьте порционными кусками. Чистить рыбу не нужно. Голову тоже промойте, удалите жабры.

2

Переложите мясо в кастрюлю. Залейте 2 литрами холодной воды и поставьте на печь.

3

Доведите до кипения. Проварите на слабом огне 15-20 минут и отставьте. Охладите слегка бульон и процедите его через сито. Мясо выложите на тарелку и оставьте остывать.

4

Почистите картофель и порежьте его кубиками. Бульон отправьте снова на печь. Когда он еще раз закипит, высыпьте картофель.

5

Порежьте кубиками лук и морковь.

6

Поджарьте на сковороде с маслом сначала лук, затем добавьте туда же морковь. Протушите все вместе на слабом огне 10 минут, чтобы морковь стала мягкой.

7

Когда картофель сварится, добавьте в бульон овощи и присолите во вкусу.

8

Мясо лосося переберите. Удалите кости, снимите шкурку вместе с чешуей (в вареном виде она очень легко снимается). Мясо порвите руками на небольшие куски. Добавьте его к ухе. Когда снова закипит, положите масло, специи и зелень. Дождитесь еще одного закипания и отставляйте.

9

Можно разливать по тарелкам и кушать. Приятного аппетита!

Обратите внимание

Для того, чтобы сделать уху более сытной, можно добавить немного риса.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии