Рецепт рататуя

Описание вопроса

Для того, чтобы приготовить рататуй, это вегетарианское блюдо, необходимо взять: баклажаны, молодые кабачки, томаты сладких сортов, сладкий перец, острый красный перец чили, чеснок, зелень укропа, базилика, любое рафинированное масло, соль, перец. Все ингредиенты стоит брать в соответствии с величиной блюда, в котором будет готовиться рататуй. Приправы берут по вкусу, с перцем чили лучше не переборщить – его хватит и третей части стручка. А вот зелень, чеснок и соль с перцем можно регулировать по собственному вкусу. Для томатной заливки потребуется: большие сладкие помидоры, сладкий перец, лук, сахар, соль и перец.

Вам понадобится
баклажаны
молодые кабачки (цуккини)
помидоры
сладкий перец
острый перец
Для заливки
большие сладкие помидоры
чеснок
соль
перец
сахар
растительное масло
зелень укропа, базилика
Пошаговое решение
1

Помидоры для заливки протереть через сито или на крупной терке, без кожицы.

2

Должна получиться масса, однородная по консистенции.

3

Зелень, чеснок, острый красный перец перемолоть на блендере.

4

Полученную смесь залить оливковым маслом, так, чтобы оно покрыло приправы. Дать настояться не менее 40 минут.

5

На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить нарезанный мелко лук.

6

В обжаренный лук вылить потертые помидоры, добавить мелко нарезанный сладкий перец, сахар, соль, перец.

7

Овощи лучше всего нарезать кружочками, не толстыми, примерно 1 см. Выложить овощи в форму, чередуя их.

8

В форму вылить смесь из чеснока, зелени и перца.

9

Туда же вылить томатный соус.

10

Поставить в духовку, выпекать при температуре 220 °С не более часа.

11

Готовый рататуй можно подавать как отдельное блюдо либо с макаронами или рисом.

Обратите внимание

Для этого блюда не рекомендуется брать крупные кабачки, их не получится красиво и гармонично вписать в укладку.

При приготовлении, овощи дают много сока, учитывайте это, и берите посуду с бортиками достаточной высоты.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Страница комментариев 1 из 0
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии