Как засолить селедку

Описание вопроса

Засолить селедку дома – очень просто, причем она всегда получается намного вкуснее, чем купленная в магазине. Кроме обычного посола существует множество рецептов, на самый разный вкус. Мне нравится солить (мариновать) селедку с горчичным порошком, получается очень вкусно, просто и быстро.

Вам понадобится
Сельдь свежемороженая – 1-2 шт
Лук репчатый – 1 шт
Для маринада
Вода 0.5 стакана
Сахар 1 ч.ложка
Соль 1 ч.ложка
Горчичный порошок 1 ч.ложка
Уксус 9% - 2 ч.ложки
Перец душистый и черный горошком – по 2-3 шт
Гвоздика – 1-2 шт
Пошаговое решение
1

Главное – правильно выбрать рыбу для засолки. Она должна быть красивой, не побитой, без повреждений кожи.

2

Разделываем селедку, удаляем внутренности и отрезаем голову, промываем холодной водой, нарезаем на не очень толстые кусочки.

3

Готовим маринад – горчичный порошок, соль, сахар и специи заливаем холодной кипяченой водой.

4

Добавляем подсолнечное масло.

5

И уксус.

6

Лук очищаем от шелухи, нарезаем кольцами, опускаем на дно емкости для засолки селедки (у меня это 0.5 л.банка). Это не обязательный ингредиент, но с ним селедка получается вкуснее.

7

Сверху выкладываем куски сельди, они должны быть полностью покрыты маринадом.

8

Накрываем банку крышкой и убираем в холодильник на три дня. Даже через сутки рыба уже достаточно просаливается, но лучше все-таки дать ей выстоять необходимые три дня, она будет намного вкуснее.

9

С готовой маринованной селедки сливаем рассол – можно подавать ее к столу. В холодильнике в рассоле она может храниться около недели, без рассола – хранению не подлежит, обветривается и теряет аппетитный вид.

Обратите внимание

Разделывать и нарезать на кусочки легче не полностью размороженную рыбу.

Можно добавить в маринад зелень укропа или другие специи по вкусу.

Чтобы рыба быстрее промариновалась, можно залить ее горячим маринадом.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии