Как замариновать капусту романеско на зиму

Описание вопроса

Капуста романеско – вкусный и полезный овощ. Так как она, в отличие от капусты других видов, не может долго храниться, готовить ее необходимо сразу после сбора. Мы рассказывали, как можно быстро замариновать капусту романеско, сегодня рецепт чуть долгий по времени приготовления, зато он позволяет хранить этот овощ длительное время.

Вам понадобится
Капуста романеско
Морковь
Болгарский перец
Помидоры
Для маринада
Вода 2,5 л
Соль 4 ст.ложки
Сахар 6 ст.ложек
Уксус 9% - 1/3 стакана
Перец черный горошком 5 шт
Лавровый лист 1 шт
Гвоздика 2 шт
Пошаговое решение
1

Капуста романеско в продаже появляется буквально на пару недель осенью, поэтому купить ее довольно проблематично. Она очень быстро теряет свой товарный вид и вкусовые свойства, поэтому готовить ее надо сразу же.

2

Разбираем романеско на соцветия, промываем их холодной водой.

3

Обязательных пропорций добавления овощей нет – выбираем те, которые нравятся. Желательно подбирать красивые яркие овощи – романеско в маринаде становится бледной, чтобы банка с консервированными овощами выглядела аппетитно, нужно разнообразие красок.

4

Морковь и перец нарезаем. Я для моркови использую нож для нарезки сыра - получаются красивые рифленые кружочки.

5

Готовим маринад – в кипящей воде растворяем соль и сахар, добавляем специи, снимаем с огня и вливаем уксус.

6

Подготовленные нарезанные овощи раскладываем по предварительно простерилизованным банкам.

7

Заливаем овощи горячим маринадом, накрываем крышками и стерилизуем в емкости с кипящей водой в течение 5-7 минут.

8

Закатываем крышки, в таком виде маринованная капуста романеско может храниться при комнатной температуре всю зиму.

9

Главное – не передержать овощи при стерилизации, тогда они получаются очень вкусными и хрустящими.

Обратите внимание

Таким образом можно консервировать не только романеско, но и цветную капусту.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии