Как приготовить молозиво

Описание вопроса

Жители сел и деревень содержат молочных животных, которые сразу после появления на свет детенышей дают особенное молоко - молозиво. Это очень ценный и редкий продукт, в некотором роде даже экзотический, о котором многие городские жители даже не слышали. Если вам досталось немного вот такого необычного молока, расскажу, как приготовить молозиво быстро и вкусно.

Вам понадобится
Молозиво
Молоко цельное
Яйца куриные сырые
Сахар
Ваниль
Формы для запекания
Пошаговое решение
1

Набор продуктов весьма прост. Пропорции соотношения молозива к молоку смотрите в конце статьи. Ваниль и пряности - по желанию. Я использовала "первое" молозиво (собранное в первый день после отёла) 0,5 л, столько же молока и 3 небольших яйца. Готовое блюдо было нежным, для более твердой консистенции - возьмите меньше молока, и больше яиц.

2

Яйца взбить с сахаром 20-30 секунд.

3

Влить 1/2 литра молозива.

4

Добавить молоко.

5

Перемешать венчиком.

6

Подготовить формы, можно взять либо порционные, либо под большой пирог.

7

Разлить по формам готовую смесь.

8

Запекать в духовке около 40-60 минут. Температура 150-180 градусов, время запекания зависит от особенностей вашей духовки. При слишком высокой температуре продукт потрескается или середина неравномерно пропечется.

9

И в дальнейшем центр будет выделяться светлым пятном.

10

В большой форме достаточно 170 градусов, выпекать 1 час.

11

Готово!

12

Подавайте теплым или холодным.

13

Молозиво по консистенции очень похоже на обычный омлет, по вкусу на запеченный творог. Однако аналогов ему нет. Весьма необычное и вкусное блюдо.

Обратите внимание

Молозиво дает корова около 7-10 дней, однако наиболее ценным считается собранное в первые 3 дня. Количество молока и яиц зависит от качества изначального молозива:

1 день - на 1 литр молозива добавляют 1 литр молока и 6-10 яиц.

2 день - на 1 литр молозива добавляют 0,5-0,6 литра молока и до десяти яиц.

3 день - можно не разбавлять или добавить на 1 литр молозива до 500 г цельного молока и 8-10 яиц

Мы обычно для приготовления молозива в домашних условиях собираем его 3 дня, смешиваем и разбавляем 1:1 или менее, добавив 7-10 яиц. Этот вариант самый надежный.

Соблюдайте правило: чем больше вливаете молока, тем больше нужно добавить яиц.

Молозиво по цвету схоже со сливочным маслом, по консистенции похоже на свежие не застывшие сливки. Ценность продукта в содержании иммуноглобулинов и антитоксинов, направленных на защиту новорожденных малышей с первых минут жизни. Также молозиво способно нормализовать работу кишечника и желудка.

В силиконовых формах сложно выпекать жидкие продукты, т.к. формы мягкие. Поставьте формочки в жестяные для поддержания формы.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей

Да уж, это блюдо можно попробовать только имея на домашнем подворье корову или козу, городским жителям такое не достанется явно…

Светлая, на рынке тоже в молочном отделе, вместе с творогом продают запеканки из этого самого творога и часто молозиво. Если поспрашивать, наверняка кто-нибудь да подскажет где или у кого купить. Продают, как правило, уже готовое, запеченное.

На вкус даже не знаю с чем сравнить. На запеканку не похоже, на твердый сыр тоже. Однако вкусно!

Еще можно в деревне заказать. Если есть люди, которые ездят на дачу, могут помочь. Но это все хлопоты. Сначала нужно попробовать:)

Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии