Как приготовить дрожжевое тесто холодным способом по рецепту Питера Райнхарта

Описание вопроса

Я не верила своим глазам, когда увидела как хорошо подошло тесто Скажу, что для меня оно стало самым лучшим вариантом дрожжевого теста. Такое тесто просто идеально для пицц и жаренных пирожков.

Вам понадобится
мука 340 гр (просеять)
1 чайная ложка морской соли
1 чайная ложка сухих дрожжей (без горки)
1 столовая ложка меда ( сахара)
1 столовая ложка оливкового масла
240 мл воды
Пошаговое решение
1

Взвешиваем точное количество муки, просеиваем.

2

Тесто лучше замешивать в комбайне с насадкой для теста или как я делаю в блендере с насадкой для теста. Поэтому туда пересыпаем просеянную муку и добавляем одну столовую ложку меда.

3

Следующий ингредиент который добавляем к муке - это одна столовая ложка оливкового масла.

4

Потом одну чайную ложку сухих дрожжей.

5

Всыпаем одну чайную ложку морской соли.

6

Следующий шаг вливаем 240 мл воды комнатной температуры.

7

Включаем блендер и на небольшой скорости 5, перемешиваем минут 5. Оставляем на такое же время отдохнуть. Потом еще раз перемешиваем. Вот что должно получиться.

8

Так как тесто получается липким, то смазываем оливковым маслом руки и емкость, где будет подходить наше тесто. Переложили в емкость.

9

Разровняли тесто в квадрат.

10

И теперь нужно сложить тесто 4 раза, месить его нельзя. Для этого один край теста складываем. Потом второй внахлест.

11

Также складываем оставшиеся 2 стороны теста.

12

Должен получиться квадрат.

13

Переворачиваем и швом вниз укладываем, закрываем форму плотной крышкой. Ставим на расстойку в холодильник. Чем дольше стоит, тем лучше становится.

14

Вот что должно получиться.

Обратите внимание

Такое тесто можно держать в холодильнике 4 суток.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Страница комментариев 1 из 0
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии