Как приготовить зеленый борщ с щавелем

Описание вопроса

Зеленый борщ или щавелевый суп готовится очень просто. Из минимума продуктов получается довольно вкусное и аппетитное блюдо. Подходит при диетическом питании, не включает зажарку.

Вам понадобится
Свиные косточки хребтовые - 500 гр. (при диетическом рационе - куриная грудка и оливковое масло)
Картофель - 3-4 шт.
Морковка - 1 шт.
Луковица
Щавель свежий или консервированный
Рис (по-желанию)
Соль, белый молотый перец
Яйца -3 шт
Вода - 3-3,5 литра
Сметана
Пошаговое решение
1

Косточки лучше другого мяса подходят для приготовления борщей. Предварительно замочите на несколько часов в подсоленной воде и оставьте на столе (летом в холодильнике), затем промойте под проточной водой и отварите до готовности в течение часа. Времени может понадобиться больше, мясо должно отставать от кости. В борщ пойдет только мякоть, косточки следует убрать.

2

Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Опустить в кипящий бульон. Чтобы при этом не обжечься и не обрызгаться кипятком, опускайте картофелины как можно ниже и только после этого опускайте.

3

Лук очистить и нарезать очень и очень мелко, отправить следом за картошкой. Луковица используется в сыром виде, жарить не нужно.

4

Морковку почистить и натереть на морковную терку, ту, которая средняя. Некоторые хозяйки этот овощ не добавляют. Но единственное яркое пятно в приготавливаемом блюде - морковная стружка, которая добавляет ярких красок в бульон и зелень. Отправляйте ее следом за луком.

5

На приготовление картофеля понадобится около 20 минут, за это время готовим щавель и яйца. Зелень в данном случае можно использовать как консервированную, так и свежую. Щавель особо хорош весной. Добавлять его в борщ следует за 5 минут до готовности.

6

Яйца отварить до готовности как на салат, чтобы желток затвердел. Для этого их опускают в холодную воду, доводят до кипения и варят еще около 5-6 минут. Далее каждое яйцо надбейте, чтобы скорлупа треснула и залейте холодной водой. Таким образом вода проникнет под скорлупу и чистить ее будет намного легче. Резать яйца следует кубиками.

7

Для густоты добавляют рис (вместе с картофелем). Если не хотите, не добавляйте. Крупа делает суп более густым и сытным. На каждый литр жидкости достаточно 1 стол. ложки рисовых зерен.

8

Когда картофель станет мягким, добавляйте специи, щавель и яйца. Пусть на небольшом огне томится еще минут 5-7. Все, готово.

Обратите внимание

Для приготовления диетического зеленого супа используют куриную грудку, картофель, лук, щавель, яйцо, оливковое масло. Курицу, лук и картофель отварить до готовности, добавить специи, щавель и яйцо.

Важный момент. Борщ принято употреблять со сметаной. Но иногда случается так, что щавель оказался либо слишком кислым, либо соленым. Неправильно рассчитанное количество данного продукта ведет к испорченному результату. Пересоленное или перекисленное блюдо еще можно спасти. Добавьте в суп, борщ или картофельное пюре, которое случайно оказалось испорченным солью, немного молока или сливок. Вы удивитесь, насколько волшебным может стать обычный продукт. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Страница комментариев 1 из 0
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии