Как приготовить хинкали с телятиной

Описание вопроса

Хочу с Вами поделиться рецептом приготовления хинкали с телятиной. Фарш рубленный, без жира, а чтобы придать сочность мясу я добавляю много репчатого лука и оливковое масло.

Вам понадобится
Для теста:
2 стакана муки
2 яйца
50 мл холодной воды
1 чайная ложка соли
Фарш:
300 гр почечной части телятины
4-5 штуки репчатого лука
1 -2 столовые ложки оливкового масла
соль, смесь специй для мяса
Для поливки:
растопленное сливочное масло
Пошаговое решение
1

Приготовить тесто вот по этому рецепту http://expertoza.com/2013/07/manta-with-turkey/

2

Мясо телятины обмыть, просушить и нарезать на мелкие кусочки, как бы порубить.

3

Репчатый лук нарезать на кубики.

4

К мясу и луку добавить соль, смесь специй для мяса.

5

Полить оливковым маслом. Фарш тщательно перемешиваем, стараемся лук придавить, чтобы вышел сок, поставить в холодильник на 30 минут.

6

Тесто раскатываем в круг толщиной максимум 2 мм. С помощью кружки диаметром 10.5 см выдавливаем кружочки.

7

В центр каждого кружочка помещаем фарш.

8

Начинаем лепить хинкали. Для этого приподнимаем на фарш один край теста.

9

После берем правый угол теста и загибаем к центру теста.

10

Берем левый угол теста и загибаем в нахлест к центру теста.

11

Точно такое же действие повторяем по всей длине хинкаля получается косичка.

12

Вот что должно получиться.

13

В готовом виде так выглядят хинкали, выкладываем их на присыпанную поверхность и можно заморозить.

14

Я отварила в мультиварке в режиме ПАРОВАРКА 30 минут.

15

Приготовленные на пару хинкали выкладываем на тарелку, поливаем растопленным сливочным маслом и украшаем зеленью.

Обратите внимание

Если вы любите баранину, то можно приготовить и с бараниной.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей

Буквально вчера смотрела передачу о путешествии по Грузии.Там тоже рассказывали о приготовлении этого блюда.Вот только хинкали были совсем не такие. 🙂

Yanich, и какие? Залепливаться хинкали могут по разному, есть виде красивого мешочка, но тут нужно иметь опыт, т.к нужно сделать 33 зажима.

shabaeva, Да, там были мешочки.

Я обычно делаю бурятские позы, там тоже больше 30-ти защипов должно быть, но у меня пока рекорд -24 🙂 Муж ест, защипы не считая 😉

Здорово! У меня получается намного меньше до 15 зажимов))) Не важно сколько зажимов, главное, что есть кому из есть 😀

Страница комментариев 1 из 1
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии