Как приготовить аджику

Описание вопроса

Аджика - это довольно распространенный соус, который готовит множество хозяек. При этом у каждой есть свой фирменный рецепт: с яблоками, с зеленью, только из перца и много других. Моя семья любит "огненную" аджику. И для себя я выбрала рецепт быстрый, но очень вкусный. Аджика получается ароматной, насыщенной и прекрасно подходит к разнообразным блюдам.

Вам понадобится
2 кг салатного перца, красного
3-5 шт горького перца (в зависимости от размера и вкусовых предпочтений)
10-15 шт. помидор (среднего размера)
200 гр. чеснока
200 мл подсолнечного масла
200 мл уксуса 9%
200 гр. сахара
50 гр сахара
зелень по желанию
Пошаговое решение
1

Все овощи подготовить - помыть, почистить. Помидоры желательно обдать кипятком и снять кожуру.

2

Перцы - сладкий и горький, помидоры и чеснок пропустить через мясорубку. Я использую при этом крупную насадку чтобы оставались кусочки овощей а не была гладкая паста. Но это опять таки на любителя и на усмотрение хозяйки.

3

В овощную смесь добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем и переливаем в кастрюлю. Ставим на огонь и варим 30 минут.

4

По истечении 30 минут в аджику добавляем уксус, сахар, соль и зелень (по желанию). Провариваем еще 10 мин и закатываем в баночки. Приятного аппетита!

Обратите внимание

При приготовлении аджики Вы можете варьировать количество овощей на собственное усмотрение. Кто-то любит больше перца, кто-то больше помидор, кто-то поострее... Добавьте перца и уберите парочку помидор или наоборот.

Насчет добавления зелени. Лично мое мнение - я в аджику для консервации зелень не добавляю. Она теряет свои свойства и приобретает не самый приятный вид, темнеет. Поэтому можно консервировать аджику без зелени, а перед подачей на стол добавить измельченную петрушку или другую зелень на ваше предпочтение.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Страница комментариев 1 из 0
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии