Как приготовить творожную запеканку в мультиварке

Описание вопроса

Рецептов, как приготовить творожную запеканку, существует множество. Я хочу предложить вам свой вариант, рецепт, адаптированный для тех, кто стремится сбросить или удержать вес. Несколько раз я вносила в него изменения, и в итоге получила вот эти пропорции, которые меня полностью устраивают как по вкусу и структуре, так и по соотношению белков и углеводов, а также надолго дают чувство сытости, без тяжести в желудке.

Вам понадобится
Творог обезжиренный - 2 пачки
Яйцо куриное - 2 штуки
Эритрол - 2 столовых ложки
Мука кокоса - 2 столовых ложки
Толокно - 2 столовых ложки
Яблочная клетчатка - 2 столовых ложки
Сметана - 3 столовых ложки
Ваниль натуральная - 1/2 чайной ложки
Соль - 1/4 чайной ложки
Сода - 1/2 чайной ложки
Топленое масло - для смазывания формы
Пошаговое решение
1

Подготовим все компоненты для нашей запеканки. Раскладывать все это красиво на столе было дольше, чем готовить. :)

2

В одной миске будем смешивать яйца, творог и сметану.

3

В другой - все сухие компоненты.

4

Размешаем все влажное - без фанатизма. Я вообще люблю, когда структура не очень равномерная. Зернистый творог мне в запеканке нравится больше, чем вот такой мелкий, но почему-то он ощутимо дороже стоит, поэтому беру обычный. Сухие компоненты тщательно перемешаем. Следите, чтобы не осталось комочков соды или ванили, эти 2 продукта почему-то любят собираться в комочки.

5

Теперь соединим сухое и влажное, и снова перемешаем.

6

Масса получается густой, и крупинчатой. Не переживайте, что она такая, при выпечке запеканка еще будет подниматься, опадать и компоненты "улягутся" как нужно.

7

Чашку мультиварки смазываем маслом. Можно обычным сливочным, или топленым, на вкусе это никак не отражается.

8

Выкладываем творожную массу в мультиварку.

9

Слегка (!) приминаем и выравниваем верхнюю поверхность. Сильно приминать не нужно - иначе запеканка будет слишком плотной.

10

Ставим режим "выпечка" на 60 минут.

11

Вот, середина процесса выпечки. Запеканка поднялась и стала ровной.

12

После сигнала мультиварки об окончании процесса я обычно оставляю на режиме подогрева еще минут на 20. Затем достаем запеканку. Переворачиваем чашку над тарелкой, даем остыть, затем режем на порционные кусочки.

13

Запеканка по такому рецепту получается очень вкусной. В меру рыхлая по консистенции, но не разваливается при резке. Не сырая, но и не сухая. Перед употреблением запеканку грею 1 минуту в микроволновке. Мне очень нравится есть запеканку, политую сметаной и жидким медом или сиропом агавы, сиропа нужно совсем немного, с половинку чайной ложки.

14

Состав КБЖУ одной порции видно на фото. Я делю запеканку на 4 равные части, и получаю 4 полноценных завтрака. Приятного аппетита!

Обратите внимание

Купить нужные компоненты для диетической запеканки можно по ссылкам ниже:
Чистая натуральная ваниль Wilderness Poets, Pure Vanilla Powder, Wildcrafted Vanilla Beans
Яблочная клетчатка Now Foods, Apple Fiber
Эритрол (подсластитель, 0 калорий) Now Foods, Erythritol, Natural Sweetener
Кокосовая мука Coconut Secret, Raw Coconut Flour
Топленое масло (гхи) Organic Valley Purity Farms, Organic, Ghee, Clarified Butter
Мёд и сиропы, в дополнение и просто для еды
Клеверный мёд Y.S. Eco Bee Farms, Pure Premium Clover Honey
Цветочный мёд Y.S. Eco Bee Farms, Pure Premium Wildflower Honey
Сироп агавы (органик)

Кокосовая мука не разбухает и не впитывает жидкость. Толокно и яблочная клетчатка чуть набухают, но все равно намного меньше, чем манка, которую традиционно используют в творожных запеканках. Поэтому старайтесь не добавлять лишнюю жидкость, иначе запеканка будет сырой.

Толокно я использую не овсяное, а сборное, там и ржаная и гречневая и еще какая-то мука. К сожалению, упаковку я выбросила, и точный состав сказать не могу. Мне нравится это толокно именно своей много-компонентностью, но горох дает неприятный (для меня) привкус, который успешно маскируется ванилью.

Вы можете уменьшить калорийность запеканки, используя сметану низкой жирности или натуральный йогурт, и удалив желтки.

Хранится такая запеканка в холодильнике спокойно неделю.

Не смотря на свое непонятное название, Эритрол - прекрасный подсластитель, получаемый из кукурузы. Не дает, в отличие от Стевии, постороннего привкуса, не содержит калорий и имеет низкое гликемическое воздействие.

Так как в запеканке присутствует клетчатка в довольно большом количестве, её с осторожностью следует употреблять людям с проблемами ЖКТ.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей

Замечательный рецепт ❗ Очень хочу приготовить такую запеканку. Буду теперь искать некоторые ингредиенты.

Страница комментариев 1 из 1
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии