Как приготовить свиные почки в томатном соусе

Описание вопроса

Продолжая тему субпродуктов, хочу сегодня предложить Вам рецепт свиных почек в томатном соусе. Почки - продукт достаточно специфичный, и требует терпения, но в итоге отблагодарит Вас прекрасными вкусовыми качествами. В сыром виде почки имеют выраженный, и не самый приятный запах, поэтому следует тщательно их промывать и придерживаться технологии приготовления. Итак, начнем.

Вам понадобится
Почки свиные - 2 шт.
луковица - 1 шт.
томатная паста - 2-3 ст. л.
вода - 1 стакан
соль, перец по вкусу
специи по вкусу
лавровый лист - 2 шт.
чеснок - 2-3 зубка
Пошаговое решение
1

Для начала почки нужно хорошенько промыть и проварить в подсоленной воде. Не обязательно до готовности, просто нужно выварить специфический запах.

2

После проварки разрезаем почки пополам и еще раз хорошенько промываем под водой, прочищая все внутренние протоки. Не устану повторять - не поленитесь это сделать качественно.

3

После чего в кастрюльку наливаем воду, подсаливаем ее, добавляем раздавленный ножом чеснок, лавровый лист и перец. Довести до кипения и поварить 15 минут. Оставить в маринаде до полного остывания.

4

Готовые почки нарезать соломкой толщиной по 0,5 см.

5

Луковицу нарезать средними ломтиками, четвертушками.

6

Я для приготовления использовала не растительное масло, а жир. Так как почки довольно сухие, это им прибавит мягкости и вкуса. В сковородку с растопленным жиром добавляем лук и почки, немного обжариваем. Томатную пасту разбавляем стаканом воды и выливаем в сковородку. Добавляем специи по вкусу. можно добавить еще лист лаврушки и зубок чеснока. Тушим на маленьком огне в течении 30-40 минут.

7

Блюдо готово к употреблению. Приятного аппетита!

Обратите внимание

Не поленитесь проварить почки дважды. Пусть выварится запах.

Для тушения можно использовать не только жир или смалец. Можно также и растительное или сливочное масло. Кто как больше любит.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей
Страница комментариев 1 из 0
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии